宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，定喘，滑肠，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
药用价值
南杏仁，北杏仁在统称之为杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。首先划分南北杏仁有这
白杏仁片
宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，定喘，滑肠，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
药用价值
南杏仁，北杏仁在统称之为杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。首先划分南北杏仁有这么几种说法：
北杏仁，自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。
【主要特征有】：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗的效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
一、杏仁的产地分布
1、世界产地分布：杏仁原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。
2、产地分布：杏仁在除广东、海南等热带区外的各地，多有栽培。
二、杏仁的主要产地
杏仁主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原。东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下。野杏主产于北部地区，栽培或，尤其在河北、山西等地普遍，山东、江苏等地也产。杏仁是坚果类食物，因此很多人认为吃多了会上火，其实，杏仁味甘性平，不过市面上有的杏仁是经过烘培或者其他方法加工而成，吃多了有可能会导致上火。杏分布于在新疆伊犁一带有。
杏仁苦温宣肺，润肠、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。
甜杏仁有着丰富的营养价值，不但可以美容养颜，还有减肥功效，苦杏仁可以被用来入药，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，一般作药用。
尽管美国大杏仁优点如此突出，但在市场一直难以占据坚果类产品消费的主要位置，我们通过问卷调查和查找文献、报告的方式，分析其中可能的原因：
1、价格昂贵，无法将其作为日常消费品。
2、大包装不易于开包后存放。
3、坚果较干，多食会造成上火内燥等。
休闲食品作为典型的消费品，购买的随机性非常强。而消费者在初次购买的过程中会更倾向于产品新颖的包装、丰富的营养；并且在调研中我们发现，新的口感如果好，消费者会马上记住，继而产生重复购买。
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