做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！
鱼片久捞而不碎的秘诀在于怎样上浆
我们在吃酸菜鱼或者水煮鱼等美食的时候，会发现鱼片很是嫩滑，而且久捞不碎，秘诀就是烹饪之前对鱼片做一个正确的上浆：
先加适量的揉搓鱼片至黏稠，然后清洗几遍会发现鱼片呈现半透明的状态；然后挤干水分，而且要擦干鱼片的水分，防止上浆后脱浆；分两次朝着同一个方向打入适量的葱姜冰水，使鱼片上劲；然后加盐，鸡
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做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！
鱼片久捞而不碎的秘诀在于怎样上浆
我们在吃酸菜鱼或者水煮鱼等美食的时候，会发现鱼片很是嫩滑，而且久捞不碎，秘诀就是烹饪之前对鱼片做一个正确的上浆：
先加适量的揉搓鱼片至黏稠，然后清洗几遍会发现鱼片呈现半透明的状态；然后挤干水分，而且要擦干鱼片的水分，防止上浆后脱浆；分两次朝着同一个方向打入适量的葱姜冰水，使鱼片上劲；然后加盐，鸡精，胡椒粉和啤酒朝着一个方向分别搅拌至鱼片吸收；后加入蛋清，淀粉搅匀吸收，淋入食用油锁住水分即可。
做菜小窍门和方法
①【炒土豆丝】，土豆丝要切成细丝，刀工不好，就用小工具擦成细丝。然后用清水多浸泡几次，目的是洗掉多余的淀粉，然后控干水分。炒的时候要大火急炒，沿着锅边倒入醋，出锅前撒盐，前后1分钟之内要出锅。这样做的土豆丝口感很脆，味道好吃，卖相也好看。
②【煎豆腐】，先把豆腐焯水1-2分钟，或者放在开水里烫一下，可以去掉豆腥味，而且更紧实。然后用生姜把锅底擦一遍，热锅凉油下锅煎豆腐。用这个方法，豆腐不散碎，而且不粘锅，味道也好吃。
开快餐店选址已经不是新鲜话题，客流量一直以来都是关注点，所以大家在快餐店选址的选择上面都会趋向于市中心大型商业街、学校小区边地方，这些地方固然好，但是店面租金高啊，而且好的位置不一定正好有转租中的店铺，而机会不等人，在看到好的商机时，如果不及时出击，那么市场就会被别的人占领。所以，开快餐店选址上面不能太过于局限，有的位置虽处于热门之外，却颇具性价比，开快餐店投资经营终看的就是投资回报率，店面租金在日常经营成本中占据大头，所以挑的店铺能够提高快餐店的投资回报，让一家店回本，何乐而不为呢？
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