发展的三阶段：纵向的自我PK
如何对自己所处的阶段进行审查？
1、存活阶段：品类定方向
初的餐饮业，品类细分并不明显，甚至在一个地方卖其他品类的都不多见，大都依托于当地的市场发展当地的餐饮，现在就不同了。除了八大菜系和外来品类之外，还发展出许多单品和小菜系品类，并不断放大。
其实每个品类都各有优缺点，主要还是看自己怎么做。没有哪个品类有
肉夹馍加盟流程
发展的三阶段：纵向的自我PK
如何对自己所处的阶段进行审查？
1、存活阶段：品类定方向
初的餐饮业，品类细分并不明显，甚至在一个地方卖其他品类的都不多见，大都依托于当地的市场发展当地的餐饮，现在就不同了。除了八大菜系和外来品类之外，还发展出许多单品和小菜系品类，并不断放大。
其实每个品类都各有优缺点，主要还是看自己怎么做。没有哪个品类有绝1对优势，也没有哪个品类一无是处，既然选择了一个品类，就要做扎实，而不是做市场的“墙头草”。
餐饮可以看自己所处的品类是否具有市场优势，假如优势不足，就要先挖掘品类的市场；假如处于市场火热的品类，则可以发展下一步。
2、发展阶段：内部管理定规模
一个，要想做大做强，必须加强完善自身的管理体系，管理体系做扎实了，后续发展拓店时就轻而易举。但是，假如前期内部管理做得不够，想要拓店并不难实现，难的是管理体系能否支撑那么大的体量，否则后续的发展很难稳步进行。
内部管理系统不完备，后劲不足，盲目拓店只会暴露更多的问题，因此这一阶段需要把自身基础打扎实。
3、成熟阶段：力定优势
有了品类优势，又有成熟的内部管理体系，那么是否具备能力就是脱颖而出的关键。
阶段虽说是这样细分，但是每个的发展情况不同，有些基础打的比较扎实，但是品类没有发展起来，或者说不占据优势；有些可能坐拥品类优势，但是内部管理运营比较混乱。
陕西肉夹馍一直以的地位吸引着乃至全世界的食客。经历了百余年发展的肉夹馍，以其肉香馍脆、皮酥里嫩、爽而不腻、回味无穷而著称。陕西凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，色香味全，浓郁清爽,味美可口。以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。肉夹馍和凉皮以它们不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小陕西小吃摊上，时刻都是人潮拥挤。而肉夹馍凉皮加盟因其投资小、利润大、回报快，也成为陕西特色小吃经营的热门项目之一。
济南隆客多餐饮管理有限公司是一家专注于肉夹馍凉皮加盟的公司。公司主营业务有：肉夹馍凉皮加盟，凉皮凉面加盟，陕西小吃店加盟，等陕西特色小吃加盟。
开餐厅，可能你的店装修得很好，可能你的菜色确实不错，可能你的服务无可1挑剔，但为什么店里总是人气不够，营业额也上不去？很多餐饮老板都想把餐厅做到面面俱到，可终却落得各方面一地鸡毛。要想高1效突破，就要找准着力点，定位顾客。如何精准定位顾客呢？下面陕西小吃哪家好就跟大家来细细谈谈。
一、顾客定位有多重要？
如今年轻一代已崛起成为消费主力，他们的消费观念与父辈相比有了极大的改变。此外，如今世界瞬息万变，商业逻辑也一再刷新，餐饮人也必须与时俱进。
但很多老餐饮人的思维模式往往还停留在仅仅关注商业模式和菜品的旧时代，看着诸多后辈的不断超越，以为他们只是运气好、会玩噱头和营销，乱拳打1死老师傅而已。但实际上，后起之后的成功往往从创业之初就是以消费者为导向的，锁定目标客群做细分市场，为其设计场景、打造产品、创造体验。老餐饮人往往也输在对目标客群的深度洞察力上。
客群精准是如今商业逻辑的核心，是餐饮生意成功的 步。客群对了，其余的一切选址、餐厅装潢设计、菜品就是延伸。
二、深入细分人群
以年龄、性别、职业来定位客群，只能算细分里的初级版，因为即便同样的年龄、性别、职业，差异也会特别大。举个例子，同为80后的女生，成长在城市的海归和内陆城市早早出来打工的，在消费行为上就是天差地别。所以，以兴趣爱好、生活方式、价值观等来定位，不但能打破年龄、性别职业的壁垒，也更精准。
三、精准聚焦到目标客群
客群定位明确之后，即是聚焦人群。餐厅不可能讨好所有的顾客，专注服务好一类人即可。
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