无忧商务网,免费信息发布推广平台,您可以 [登陆后台] 或 [免费注册] 无忧商务网 | 企业黄页 | 产品库存 | 供求信息 | 最新报价 | 企业资讯 | 展会信息
主营产品:蔬菜清洗机,巴氏杀菌机,烘干机,风干机,真空包装机,滚揉机
首页 >> 技术服务 >> 山东炫宇工业装备有限公司 >> 山东红肠50型烟熏炉价格免费咨询

山东红肠50型烟熏炉价格免费咨询

烤肠烟熏炉100烟熏炉参数 烟熏炉是食品机械设备之一,我公司生产的烟熏炉采用新式设计理念,优良的制作工艺,,技术水平在同行业上中保持先。3、操作起来比较简单,采用直燃的技术,能够随着炉温的变化而自动的变化。烟熏炉采用304不锈钢结构,具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的 烤肠烟熏炉100烟熏炉参数
红肠50型烟熏炉价格

烤肠烟熏炉100烟熏炉参数

烟熏炉是食品机械设备之一,我公司生产的烟熏炉采用新式设计理念,优良的制作工艺,,技术水平在同行业上中保持先。3、操作起来比较简单,采用直燃的技术,能够随着炉温的变化而自动的变化。烟熏炉采用304不锈钢结构,具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的

烤肠烟熏炉100烟熏炉参数

型号:100型

尺寸:内置发烟1200*1600*1900mm

外置发烟1200*2030*1900mm

重量:750kg

功率:12.5kw

单次产量:100kg

高压压强:0.9Mpa

低压压强:0.08Mpa

高压炉温:120度

低压炉温:100度

耗气量:50kg







熏制的原理

熏制是利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧产生的熏烟和热量来改变肉制品的风味和色泽,用于提高产量的一种加工方法。由于在熏制过程中,对产品起到了加热作用,并伴随着脱水干燥过程,其结果是某些产品不经过烹调加工即可食用。因此,熏制工艺的概念,既包含有熏制又有脱水干燥、加热和色、香、味的形成。烟熏后,抗化成分多数都存在于肉制品表层上,因此,烟熏既有利于提高肉制品的,还能延长烟熏肉制品的贮藏期。

烟熏的目的

赋予产品风味

熏烟中的主要成分是酚、醇、酸、羰基化合物和烃类等,它们都能赋予产品以特殊的烟熏风味。其次,加上烟熏过程的加热作用,肉中的蛋白质和脂肪在微生物或酶的作用下会发生分解,生成氨基酸、脂肪酸、核苷酸等,它们也能使产品具有鲜味和香味。







直接烟熏法

在烟熏室内,用燃料不完全燃烧产生的熏烟,烟熏悬挂的食品叫直接烟熏法(直火法)。

冷熏法

冷熏法的温度为30℃以下,熏制时间一般需7~20天,这种方法在冬季时比较容易进行,而在夏季时,由于气温高,温度较难控制,特别是在发烟少的情况下容易发生酸败现象。由于熏制时间长,产品深部熏烟味较浓,又因产品含水量通常在40%以下,提高了产品的耐储藏性。本法主要用于腌肉或灌肠类制品。烟熏炉的特点1、电脑全自动控制程序,可显示温度、湿度曲线图,在选配记录仪式可现实执行元件的监控图和个工序的运行状态表格。








(作者: 来源:)


企业名片
山东炫宇工业装备有限公司
范经理(True)  /
联系地址:中国·山东省·潍坊市·山东诸城市龙都街道工业园(邮编:262200)
联系电话:0536-6196608 手机:15263676688
联系传真:0536-6196608
电子邮箱:22727698@qq.com 联系QQ:22727698
联系方式
范经理 (/)
电话:0536-6196608 手机:15263676688
传真:0536-6196608
邮箱:22727698#qq.com(发送时替换#)
网铺: exv243959.cn.cn5135.com
联系QQ:22727698
所在地域:[山东省-潍坊市] 邮编:262200
联系地址:山东诸城市龙都街道工业园
发布者IP:
IP所在地:
相关分类:
热门产地: 宁波食品饮料加工设备 天津食品饮料加工设备 上海食品饮料加工设备 东莞食品饮料加工设备 深圳食品饮料加工设备 广州食品饮料加工设备 苏州食品饮料加工设备 杭州食品饮料加工设备 厦门食品饮料加工设备 温州食品饮料加工设备 廊坊食品饮料加工设备 石家庄食品饮料加工设备 郑州食品饮料加工设备 南京食品饮料加工设备 武汉食品饮料加工设备 成都食品饮料加工设备
商铺首页 | 企业名片 | 服务信息 | 产品展示 | 供求信息 | 价格信息 | 图片信息 | 联系我们 | 产品索引 | 报价索引 | 供求索引 | 公司索引 | 服务索引
发布商家:山东炫宇工业装备有限公司 电话:0536-6196608 手机:15263676688 传真:0536-6196608 厂商QQ:22727698
商家地址:山东省·潍坊市·山东诸城市龙都街道工业园 发布IP:()
免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责,无忧商务网对此不承担任何保证责任。