一、蔬菜的储存方法
不同的蔬菜种类有不同的储存方法，比如像土豆这种蔬菜只要放在干燥阴凉处保存就行了也不会坏掉，但是像白菜，西红柿等蔬菜就需要放进冰箱里面保存，但如果方法不正确的话也会导致蔬菜腐烂或者变质。所以，蔬菜储存首先要分类。
1、绿叶菜
保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和潮湿感;然后用干净的纸巾将绿叶
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一、蔬菜的储存方法
不同的蔬菜种类有不同的储存方法，比如像土豆这种蔬菜只要放在干燥阴凉处保存就行了也不会坏掉，但是像白菜，西红柿等蔬菜就需要放进冰箱里面保存，但如果方法不正确的话也会导致蔬菜腐烂或者变质。所以，蔬菜储存首先要分类。
1、绿叶菜
保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和潮湿感;然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来，保证绿叶菜上面的水分会完全被吸附干净;
将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室里面。此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜，芹菜，生菜，香菜等等，只要是绿叶菜都行。
2、根茎果实类
茄子：茄子的表面覆盖着的一层蜡质如果受到破坏，微生物便会侵袭导致茄子腐烂。
所以，在保存茄子之定要确保茄子没有被水洗过，而且表面没有伤痕，然后将其装在保鲜袋中，密封保鲜袋，放在阴凉通风处即可。
胡萝卜：要先将胡萝卜在干燥的环境下放置，使胡萝卜表皮面的水分散发掉之后，将胡萝卜上面的“头”，也就是绿色部分切掉，然后装在保鲜袋中，密封保鲜袋，放置在冰箱冷藏中即可。
青椒：青椒在保存之前不可以清洗，如果表面有泥土或水渍的话用纸巾擦拭干净即可;然后放在保鲜袋中，放置在阴凉通风的位置，也可以放置在冰箱的冷藏室里面。
吃菜顺序
先叶菜后瓜茄先吃绿叶菜，避免营养素大量流失；然后再吃青椒、茄子这类储藏期略长的蔬菜；像土豆、胡萝卜、洋葱、红薯等可储存较长时间的蔬菜可以放到后吃。
不同蔬菜保鲜法
葱将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。香菜洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。生菜在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。芹菜、西兰化擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。韭菜用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
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