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啵啵鱼酱料代工定制
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制做： 凉后盖章，12钟头后，滤掉料渣，即得火锅店油。【酱香气型】调料：海天黄豆酱4桶（2KG/桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南省子酱3瓶，小香葱末适当，鸡油1Kg，食用油1Kg，动物油500克，米酒2瓶，葱姜水500克，香料1包。√制做：1、锅下三种油，烧到五成热，放入全部酱汁翻拌，再倒进米酒、葱姜水翻匀。2、随后放入1/10量的香料粉，小火慢熬，边熬边搅拌，大概40分鐘以后油渐渐地浮出去，油和酱分离出来，关火就能应用。3、饵料咸香中辣。
其中鱼肉采用龙利鱼。这种鱼在我国近海生长，肉多刺少，味道鲜美而不腥。并且其营养价值高，富含高蛋白，受到沿海广大消费者的喜爱和追捧。在沿海地区的人们能买到活的龙利鱼，挑选时需要注意呀，要选择鳞片完整，眼睛饱满，鱼鳃色泽红润的，这样的鱼肉质才好，口感更加Q弹。而在内地买不到活鱼的人也不要着急，在超市里，这种鱼，也是比较好买的，要选择，肉质看起来请双方，坚实饱满的鱼块哦。
啵啵鱼发源：啵啵鱼，菜的一种。啵啵鱼归属于鲁菜中的家常菜。啵啵鱼是北方和南方大厨对于南北方地区不一样饮食搭配特性，相互研发而成的，备受大家钟爱的风味特色美食之一。啵啵鱼归属于鲁菜中的家常菜。关键食物是巴沙鱼，配上新鮮的蔬菜水果，汤汁焖制而成。既保存了鱼肉的鲜美又添加了风味不一样的汤汁，美味可口，嫩滑的鱼肉再加粘稠的汤汁，给大家出乎意料的美味可口感受，令人闻之胃增，食之唇味然，意犹未尽
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