做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。
坚果营养价值
1、清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以
油炸青豆加工配方
做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。
坚果营养价值
1、清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第l一营养成分是不饱和脂肪酸。目前生产花生油的方法有传统的压榨法、预榨—浸出法、水剂法、微波辅助萃取法和水酶法。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素E及钙、磷、铁、锌开心果(21张) 等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
3、提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。对花生的加工利用和市场需求都在不断发生变化，总的趋势是花生加工用量和市场需求不断增长，其中食用花生的比例增加，榨油花生的比例下降。眼睛的睫状肌对l眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对l眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
豌豆又叫作青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆等，是我们日常生活中常吃的一种豆类，它不仅具有很高的营养价值，也非常的有益于人们的身体健康。接下来我们就来了解一下，豌豆具有哪些营养价值？怎么吃对人体l好呢？
豌豆里面含有一些降l压的营养素，比如豌豆里面含有大量的维生素E，可以帮助人体的供应一氧化l碳，而一氧化l碳又具有调解血压，稳定血压的作用。维生素E也可以帮助人体吸收钙元素，扩张动脉血管，清除血管上的过氧化脂，保护血管，从而起到降低血l压的功效。减肥佳品女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。豌豆里面也含有大量的镁元素，特别是对于中度高血l压和轻度高血l压适当的吃一些豌豆，可以降低血l压。豌豆里面也含有大量的钾元素，具有排钠的作用，可以抵抗因高钠所引起的高血l压，从而减少降l压药的用量。
经常的吃豌豆，对于一些并发l症也就有防治的功效。豌豆里面含有大量的维生素E和钾，可以保护血管，调节体内的脂质代谢，预防高血l脂症的发生。豌豆里面也含有大量的镁元素，可以起到保护心脏的作用，减少结l石病的发病几率。
南阳五色田坚果炒货食品研究所专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。
带壳果的筛选分级
带壳果用筛或多级转筒式分级机进行分级：一级果直径≥27ｍｍ，二级果直径27ｍｍ＞Ｄ≥24，三级果直径24ｍｍ＞Ｄ≥18。要求果壳表面光滑、清洁，不完善果总计不得超过4％。
4.带壳果的干燥处理
澳洲坚果脱去果荚后，果仁的含水量23％～25％，所以要及时作干燥处理。正确的干燥工艺及时间才能获得耐贮存的壳果和好的果仁。
(１)自然风干：把分级的坚果摊晾在钢丝风干架上，摊放厚度不应超过20cm，每天翻晾几次，约一周后摇动坚果可听到果仁在种壳内碰击声时，果仁含水量约在10％，可供短期贮藏和销售。
(2)人工干燥：坚果产量较高的地区宜集中加工，以加快干燥速度，达到所要求的含水量。目前带壳果加工厂采用两种干燥装置， 其原理是把坚果放入干燥箱或干燥仓内，经人工鼓风和加温进行干燥。因为掉头发的人群当中有很多人都是因为缺乏维生素、铁、锌等微量元素。为了保证果仁的质量及延长带壳果的贮存时间，去荚后的带壳果干燥温度应按下述步骤进行： 摊晾（2-3 d）→常温（2-3 d）→38℃（1-2 d）→44℃（1-2 d）→50℃（干燥到所要求的含水量为止）。
（作者： 来源：）
