干燥减量对食品级碳酸钙的影响
干燥减量（水分含量）是食品添加剂重要的技术指标，与食品添加剂的稳定性及微生物的生长繁殖有密切的关系。故水分含量对食品添加剂的稳定性及保存时间有重要的影响。
干燥减量是指在一定的温度条件下，样品中所含能被驱去的挥发性物质（主要是水份，也包括其他挥发性物质），以减失的重量的百分率计。
《GB 1886.214—2016》规定了食品级碳酸钙干
活性工业碳酸钙
干燥减量对食品级碳酸钙的影响
干燥减量（水分含量）是食品添加剂重要的技术指标，与食品添加剂的稳定性及微生物的生长繁殖有密切的关系。故水分含量对食品添加剂的稳定性及保存时间有重要的影响。
干燥减量是指在一定的温度条件下，样品中所含能被驱去的挥发性物质（主要是水份，也包括其他挥发性物质），以减失的重量的百分率计。
《GB 1886.214—2016》规定了食品级碳酸钙干燥减量的测定方法。此方法属于仲裁法，但耗时长，很难满足企业的检测的需求。在实际检测过程中，可采用WL-90水分仪来分析食品级碳酸钙的水份及易挥发物含量（干燥减量），该水分仪检测速度快，测试数据准，可提高企业的检测效率，满足企业的生产检测需要，为食品添加剂的保驾护航。
结语
食品添加剂在食品加工中扮演着重要角色，对改善食品的色、香、昧，调整食品营养结构，改善食品加工条件、延长食品保存期发挥着重要作用。随着我国经济持续近几十年高速发展，人民生活水平不断提高，人们越来越注重食品的安全和卫生问题，从以前的吃的饱到现在的吃的好，慢慢的又从吃的好向吃的健康转变。随着人们要求的提高各种新的食品也随之诞生，且为了满足消费者的需求改善食品的风昧和颜色，各种食品添加剂也随之诞生。
食品添加剂做为一种新兴行业在这几年得到了广大的发展，但由于受利益的影响，有的不法商家乱用食品添加剂导致食品安全事故层出不穷，使广大的消费者的生命安全受到威胁。
因此对于食品级碳酸钙的质量，我们更应该高标准、严要求，采用的化验设备，以满足市场的需求。
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碳酸钙表面改性方法
碳酸钙机械化学改性
机械化学改性主要是利用强烈的机械力的作用使碳酸钙粒子的表面得到，碳酸钙表面的晶体结构发生改变，使得晶格在一定程度上发生移动，从而与其他物质之间的反应活性得到增强。
通过采用单体聚合接枝的方法，Wu Wei等利用机械化学法促进单体在碳酸钙表面发生聚合，减少了引发剂的用量，而且提高了高抗冲击性聚（HIPS）的力学性能，增加了填料与基体之间的相容性。
这种方法主要针对于颗粒比较大的碳酸钙效果好，但对于纳米碳酸钙来说，由于其粒径小，机械力对它的改善效果不是很好，但是却可以表面的一些活性位点和基团，能够增强与有机表面改性剂的相互作用，故可以采用机械化学和其他改性手段相结合的方法改性纳米碳酸钙。
碳酸钙粉体的综合评价及发展方向
碳酸钙多品种即：石英砂、轻钙、重钙、超细钙、活性钙。活性钙又分偶联剂处理的碳酸钙，目前常用的偶联钙有：磷i酸酯、铝酸脂、钛酸脂、硼酸脂、硅i烷、邻笨二甲等偶联剂。活化剂处理的碳酸钙，目前常用的活化剂有：硬脂酸、亚油酸、松香酸、木质素磺酸等。
轻钙：由于控制不同工艺条件、可制得；各种粒碳酸钙，如：微粒钙（粒径>5μm）、微粉钙（粒径≥1μm，≤5μm）、超细钙（粒径≥0.1μm，≤1μm）、纳米钙（粒径≤0.1μm）。
重质碳酸钙：400目、600目、800目、1250目、1500目、2000目、2500目、3000目；
活性重质碳酸钙：400目、600目、800目、1250目、1500目、2000目、2500目、3000目；
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碳酸钙沉降体积
沉降体积是单位质量的碳酸钙在100mL水中振荡并静置3h后所具有的体积。
沉降体积越大说明产品粒度越小、密度越轻、产品档次越高。
重钙的沉降体积为1.1～1.4mL/g；
轻钙的沉降体积为2.4～2.8mL/g，纳米轻钙的沉降体积为3.0～4.0mL/g。
影响碳酸钙沉降体积的条件以及粉体改性剂的作用
1. 颗粒的体积浓度： 当颗粒的体积浓度小于0.2%时，使用斯托克斯定律的偏差在1%的范围内，而在我们的生产中，实际的颗粒体积浓度大于0.2%，此时便发生了干扰沉降。
2. 颗粒的形状： 同一种固体物质，球型或近球型颗粒比同体积的非球型颗粒沉降的要快一点，非球型的形状及投影面积均影响沉降体积。
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