面条的制作是基础，选用普通粉，加半量水，或者在少些，按照要求，用尽全力，能把面团拢成型就好，里面要加盐，提高筋力，加少量食用碱，一是仿酸，二是增香。拢成型的面团，用干净的油布包裹，用重物击打，有点像南方的竹升面的意思，可惜这不胜产竹子，或者可以用压面机一遍一遍反复碾压，直到表面光滑，质地均匀，醒置30分钟。这个面的硬度一定是要比太和板面要硬很多，因为它摔不得。醒置好好以后还是需要
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面条的制作是基础，选用普通粉，加半量水，或者在少些，按照要求，用尽全力，能把面团拢成型就好，里面要加盐，提高筋力，加少量食用碱，一是仿酸，二是增香。拢成型的面团，用干净的油布包裹，用重物击打，有点像南方的竹升面的意思，可惜这不胜产竹子，或者可以用压面机一遍一遍反复碾压，直到表面光滑，质地均匀，醒置30分钟。这个面的硬度一定是要比太和板面要硬很多，因为它摔不得。醒置好好以后还是需要压面机从新，完毕用面条机做出半成品，盖上一块白布继续静置等待。这样的面团是没办法按照老方式杆制，刀切的。
板面配方:面粉500克(高筋)，拉面剂2.5克(或面粉增筋剂)，盐8克，水250克现在板面都用机器压制窄条比较流行。中草药香料配方:小料：大红袍花椒4克,丁香2克，香叶4克，孜然8克，香5克，千里香6克，红曲米4克
大料:八角5克，桂皮4克，5克，肉蔻5克，良姜6克，红寇3克，砂仁3克，白豆蔻3克，香砂5克，木香2克，2克，红栀子4克，毕拔4克，3克，槟榔片3克，以上小料和大料分别用50度温水泡20分钟左右，把水倒掉备用
材料1:鸡油250克，牧歌牌火锅牛油750克，色拉油500克
材料:2:葱叶30克、洋葱40克、中草药小料材料3:上面配的中草药大料、以及姜片50克
材料4:头辣椒整个的300克，温水泡软材料5:牛肉切丁400- -600克材料:6:蒜瓣葱白段各50克
材料7:番茄酱50克，利民蒜蓉辣椒(烧烤)50克，红九九火锅底料50克
牛肉卤汤
用料： A牛肉5000克B香12克，花椒10克，桂皮15克，大料10克，香叶6克，丁香2克，2克C1姜（拍烂）25克、葱白段（拍烂）30克、C2干红椒段 200克（可根据当地饮食习惯加减）D辣椒油250克，炼制好的牛油500克 E白酒50克、酱油100克F高汤15000、120克、、白糖100克、味精25克 G熟鸡蛋（整个）若干
缩小10倍的量： A牛肉500克B香1.2克，花椒1克，桂皮1.5克，大料1克，香叶0.6克，丁香0.2克，0.2克C1姜（拍烂）2.5克、葱白段（拍烂）3克、C2干红椒段 20克（可根据当地饮食习惯加减） D辣椒油25克，炼制好的牛油50克 E白酒5克、酱油10克 F高汤1500、12克、、白糖10克、味精2.5克 G熟鸡蛋（整个）若干
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