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瓦香鸡酱料代加工工厂
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鸡肉加工：将鸡肉切成2cm方块。
腌制：以1斤鸡肉为例，腌料18--20g，放入30g左右的水或料酒，搅拌均匀，直到水，全部搅拌进肉中，腌半个小时左右。
炸制： 锅内倒入色拉油，将油烧至6成热（用手放在油表面，不接触，能感觉到热度）放入腌制好的鸡肉炸4--5分钟左右，捞出备用。
炒制：
锅内加入20g色拉油，首先将大蒜、鲜花椒、小米椒煸炒、然后加入酱料、水、炒均匀，在加入葱段、洋葱丝、青红椒块、炸好的鸡块炒制，出锅前加入红椒油、藤椒油即可。
将初步加工好的鸡肉倒入，砂锅内，点火加热，进行收汁，出锅前稍微淋一点藤椒油出锅即可。
原料配比： 小份350g鸡肉 大份500g鸡肉500g色拉油20g大蒜25g葱段25g洋葱丝20g青红椒块20g鲜花椒20g酱料50水70g藤椒油5g
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瓦香鸡被称为鸡当中的战斗机，更是经常被拿来和黄焖鸡比较，很多人不知道，瓦香鸡是黄焖鸡的升级版。口味丰富多样，菜系满足各个年龄段的消费群体，风险低，。
瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，作为一个传统的餐饮产品，能让更多人简单的制作并品尝到美味。
瓦香系列菜品做法
1 瓦香荤菜系列1、瓦香鸡鸡肉加工：将鸡肉切成2cm方块。
炸制： 锅内倒入色拉油，将油烧至6成热（用手放在油表面，不接触，能感觉到热度）放入腌制好的鸡肉炸4--5分钟左右，捞出备用。
瓦香鸡加工工艺:
瓦香鸡将云南纳西族瓦香鸡经当代加工工艺多方面提炼出，吸其精华，让您在品味美味可口的另外，也不失自然界的气场。瓦香鸡危害瓦香鸡其词意、字读音、内函、空间感均突显气势磅礴空气和非凡影响力，更展现出自然垄断趋势，将技术、制造行业特点及记忆力、散播等因素一网打尽，令别的讳莫如深，巨大地确保了瓦香鸡在我国民族特色餐馆销售市场上一枝独秀。总公司利用电视机、杂志期刊、报刊、网址、室外等大家新闻媒体，、高频率次的整合营销方式，不断发展瓦香鸡在制造行业及顾客中的影响力，树牢瓦香鸡的非凡领导干部影响力。
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