我们都知道鸡肉一种营养价值较高的肉制品，不过我们在食用鸡肉时，也有很多讲究。比如吃散养鸡比吃饲料鸡要好，而吃健康鸡肯定比吃病鸡要健康。同时鸡肉中的很多地方也是不能吃的，比如鸡屁股，同时公鸡母鸡的肉质也有所区别。不同鸡的也是有所不同的，同时表现出的产品特性也有所不同，因此我们在享受鸡肉的美味的同时，也要事先了解鸡肉的营养功效，这样不仅美味，而且营养价值能够充分体现。我们都
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我们都知道鸡肉一种营养价值较高的肉制品，不过我们在食用鸡肉时，也有很多讲究。比如吃散养鸡比吃饲料鸡要好，而吃健康鸡肯定比吃病鸡要健康。同时鸡肉中的很多地方也是不能吃的，比如鸡屁股，同时公鸡母鸡的肉质也有所区别。不同鸡的也是有所不同的，同时表现出的产品特性也有所不同，因此我们在享受鸡肉的美味的同时，也要事先了解鸡肉的营养功效，这样不仅美味，而且营养价值能够充分体现。我们都知道鸡肉一种营养价值较高的肉制品，不过我们在食用鸡肉时，也有很多讲究。
服务人员基本要求：外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。在我们生活中，不同的肉制品本身的味道都是有所区别的，而且我们可以通过不同的烹饪方法，从而使同一种肉类呈现出不同的味道。由于服务人员是直接接触到顾客的，所以顾客对于服务人员的印象，其实就是对于这家餐厅的印象，如果说餐厅菜品不错，但是服务质量不好，很可能会损失一部分回头客，也会影响餐厅的口碑。
鸡肉去腥：溶液的高度可以淹没鸡，我们需要不断地搅拌鸡，这样可以使得鸡肉更快更充分的吸收调味品的味道，一般情况下搅动2到3分钟即可，然后再把鸡肉浸泡二十分钟左右，这样鸡肉的腥味就可以去掉了。对于我们从超市买回来的冷冻的鸡肉来讲，我们需要先把鸡肉解冻，可以吧鸡肉放到冷水中自然解冻，等待鸡肉解冻之后，我们可以用适量的牛奶浸泡鸡肉，大约浸泡20分钟的时间就可以了。这样冷冻的鸡肉腥味也可以去掉了。茄子的制作方法有很多，我们常见到的有红烧茄子，长豆角煸茄子等都非常的美味。
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