水果、蔬菜等农产品采摘后仍然是活的，仍然具有呼吸功能，并将不断消耗其储存的营养，从而逐渐失去其营养价值和新鲜。在储存过程中，有必要维持其生命，并抑制水果和蔬菜的呼吸。一般来说，温度越低，养分消耗越少，病虫害危害越小，保鲜时间越长。同时，温度变化越小，气体成分越合适，水果保鲜效果越好。不同水果和蔬菜的温度也不同。每种水果和蔬菜都有自己良好的储存温度。这并不是说温度越低越好。低温会
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水果、蔬菜等农产品采摘后仍然是活的，仍然具有呼吸功能，并将不断消耗其储存的营养，从而逐渐失去其营养价值和新鲜。在储存过程中，有必要维持其生命，并抑制水果和蔬菜的呼吸。一般来说，温度越低，养分消耗越少，病虫害危害越小，保鲜时间越长。同时，温度变化越小，气体成分越合适，水果保鲜效果越好。不同水果和蔬菜的温度也不同。每种水果和蔬菜都有自己良好的储存温度。这并不是说温度越低越好。低温会使水果变冷变坏。保鲜冷藏采用适合果蔬的温度条件，限度地抑制果蔬的生理代谢，控制和调节贮藏中气体的组成，延长果蔬的货架期，达到更理想的贮藏效果。同时，随着保鲜冷库自动化和智能化的提高，冷库管理者摆脱了过去繁琐的手工操作和职责，真正成为果农和水果商的福音。
建造水果保鲜冷库要注意哪些问题
本发明能够延长水果的贮藏期，保证果蔬质量，保存淡季果蔬，满足消费者需求。那么，建立水果保鲜冷库应该注意哪些问题？
水果冷藏可以长时间保存水果或蔬菜。保鲜技术是将储存的果蔬在低温下保持新鲜。一般来说，水果和蔬菜的温度应该限制在0到15度之间。保鲜能有效降低病原菌的发生率，减少水果腐烂的发生，同时减缓水果的呼吸和代谢，从而防止腐烂的发生，大大延长果蔬的贮藏时间。这就是为什么我们需要建立水果冷库。
选择商品
果王认为大多数果店老板都被供应商愚弄了。没有办法加快购买能力，只能多练习。一方面，你会得到一只金色的眼睛。另一方面，你会有一个良好的关系，让对方不好意思愚弄你。显示
适当的显示也可以有效地控制损失。在这方面，我们应该向永辉超市和白果花园学习。永辉超市给出9个水果展示提示:
1.类别清晰、整洁、有序；
2、橙色产品，体现数量感；
3.杰出的季节和美丽的远景；
4、展示面积、重量和利润；
5、及时分拣，保持新鲜；
6、及时贴现，确保利润；
7.小心处理以减少损失。
8、勤加少加，先入先出；
9.明确的价格和标准的书写；
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