狮子头丸子机加工说明
1.解冻：将合格的牛后腿肉，拆去包装纸箱袋，放在解冻室自然解冻。
2.修整：修去大的筋腱、碎骨、、淋巴、淤血等。
3.绞制：将牛肉切成小块，放在绞肉机里，绞好待用，随后把鸡肉也绞好待用，肥膘在冷冻状态用D8毫米孔板绞好。
4.打浆：用肉丸打浆机，首先检查机器是否完好干净，然后以顺序加入牛肉、鸡肉和复合磷酸盐打浆，再
狮子头丸子机
狮子头丸子机加工说明
1.解冻：将合格的牛后腿肉，拆去包装纸箱袋，放在解冻室自然解冻。
2.修整：修去大的筋腱、碎骨、、淋巴、淤血等。
3.绞制：将牛肉切成小块，放在绞肉机里，绞好待用，随后把鸡肉也绞好待用，肥膘在冷冻状态用D8毫米孔板绞好。
4.打浆：用肉丸打浆机，首先检查机器是否完好干净，然后以顺序加入牛肉、鸡肉和复合磷酸盐打浆，再加入部分水，打10分钟后加入肥膘颗粒和淀粉，加入剩余冰水，进行打浆搅拌。
5.腌制：打好的肉浆在冷藏问静止放置12小时，以利于肌肉对盐水的充分吸收入味和肉馅整体结构的形成，弹性更强。
6.成型：将腌好的肉馅放入成型机里，开动机器，调整好肉丸的重量大小和成型的速度，使肉丸成型在80℃的水温中，以确保成型的肉丸结构爽脆，不会出油。
7.速冻：将肉丸平铺在不锈钢盘上，注意不要积压和重叠，放进速冻机中速冻。速冻机温度-35℃，时间30分钟。要求速冻后产品的中心温度为-8℃以下。
8.包装入库：将速冻后的肉丸放入塑料包装袋中，利用封口机封，打印生产日期，单枚重量，包装后即时送入-18℃冷库保存，产品自包装至入库时间不得超过30分钟。
狮子头丸子机鱼丸机也称之为鱼丸炉，是一种鱼丸肉瓦加工设备，也是鱼丸成型机也叫挤丸机。
鱼丸成型机是按目前生产肉丸配套的需要，研制生产，材料选用不锈钢及铜件制成，符合食品卫生标准，本机外形美观，占地面少，用电量省，工作。
每分钟可生产肉丸280粒左右（配有大中小模头三套可选用），是加工肉丸、鱼丸、鱼枣理想的食品机械，本机配有单相，三相两种型号。
调味：好的丸子当然味道也是好的，那么如何给丸子调味合理呢？在调味之前先跟您说一下这淀粉和肉馅的黄金比例，佳的比例是50克肉馅里放10克淀粉，也就是5比1的比例。然后再放一些料酒，姜汁和一点盐，这样调出来的丸子不但味道鲜，而且香味浓郁。
抓肉馅：刚才在丸子里放了那么多调味料，当然要给他抓匀啦，那么要推荐给您的方法就是把肉馅顺时针抓，然后再顺便摔上几下，这样不但调味料都被匀开了，而且的是会让肉馅紧紧粘连在一起，会让做出的丸子口感超好，有咬头。
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