“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。用的酒店餐具摆盘，盛放“刺身”，不同的酒店餐具摆盘盛放不同的“盘”可以表现出不同的“刺身”效果。
以我国目前日用玻璃生产企业看，绝大多数厂家所具备的生产条件和生产控制手段，完全可以保证其产品符合盛装食品的卫生要求，不会发生玻璃中微量有害物质或有害成分向食品中迁移，不会对人体健康造成危害。检验机构的检测结果也证实了玻璃制品中有害成分析出量是在安全控制范围之内。” 从我国日用玻璃行业2005年的出口情况看，铅晶质玻璃杯全年出口917213公斤，分别出口至阿联酋、埃及、澳大利亚、俄罗斯、法国、韩国、加拿大、日本等多个。 面对国际市场对铅晶质玻璃器皿的高质量要求，“铅晶质玻璃杯的出口情况，充分说明铅晶质水晶玻璃器皿的安全性。”
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