我们平时大多数家庭主妇在平时去超市的时候或多或少会买一些肉类，像羊肉、牛肉、猪肉等等。但是我们经常炒菜中购买的还更多的是猪肉，一方面是因为猪肉相对牛肉羊肉较便宜，而且也非常适合炒菜。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主，不过，现实中大部分的人都认为前腿肉要好一点，因为猪前腿活动频率比较大，所以肉质细腻，但是你会去呗什么是猪前腿肉和后腿肉吗。经常去超市的话我们会发现，卖猪肉的
前猪蹄
我们平时大多数家庭主妇在平时去超市的时候或多或少会买一些肉类，像羊肉、牛肉、猪肉等等。但是我们经常炒菜中购买的还更多的是猪肉，一方面是因为猪肉相对牛肉羊肉较便宜，而且也非常适合炒菜。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主，不过，现实中大部分的人都认为前腿肉要好一点，因为猪前腿活动频率比较大，所以肉质细腻，但是你会去呗什么是猪前腿肉和后腿肉吗。经常去超市的话我们会发现，卖猪肉的一般会把猪肉分成很多部分来卖，不同部分的肉价格也不一样，不知道你有没有注意过？
小编曾问过很多家庭主妇，她们一般都喜欢买猪腿上面的肉，她们说这一部分的猪肉口感比较好。但是小编就又有点疑惑了，那么猪的前腿肉和后腿肉一样吗？是不是口感也一样？这一下就问住了这些家庭主妇们，他们也不是很了解。
今天我们就一起问问卖了三十年猪肉的张大爷吧，听完张大爷的一番话，小编才知道虽然都是猪腿上边的肉，但是前腿肉与猪的后腿肉差别还不是有着很大的区别的。
我们经常说的前腿肉相对后腿肉来说比较软嫩一点，后腿肉在口感上相对紧实硬一点。前腿肉因为比较软嫩，而且相对细腻，很适合家里拿来做成肉馅包饺子或者包包子，做红烧肉也是不错的。因为猪的前腿活动的频率要大一点，相对来说前腿的肉肥瘦也就比较均匀，肥瘦相间。介绍，动物被宰杀后，将肉放置于4摄氏度的冷却温度下保持48小时左右，牛肉要放置72小时。所以，前腿肉在售卖的价格上也相对贵一点。
猪后腿肉想对前腿肉来说硬了一点，而且表面的猪毛也要少一些。如果你仔细观察你也能够发现，猪后腿上面的肥肉一般都是在表面，下面大部分都是瘦肉。因为肥肉想对集中，这块就很适合来炖汤。1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。下面的瘦肉可以实现哪料酒和酱油之类的调料事前腌渍一下，然后再进行烹饪，口感会更好。而且在形状上，后腿肉也相对方正。
这两者重要的区别除了是肥瘦和口感的区别之外，还有一点就是筋膜的多少。因为猪前腿是由很多块小的肌肉组成的，所以相对后腿来说筋膜多了些，知道了这一点你在买猪肉区分是前腿肉还是猪的后腿肉的时候就好区分了。
后腿肉，它的肉质相对来说会比前腿肉会硬一点，因为像是肥肉都会比较的少，所以说像是后腿肉基本上都是一些瘦肉了，就像是很多人在吃瘦肉的时候，一般都会觉得吃起来不油腻，可是呢，如果要是把它记下来，炖汤的时候也都是一个非常好的选择了，可是呢，像是瘦肉在制作不好的时候，却都是让人吃起来非常的馋，所以说在烹饪的时候用酒来进行腌制，才能够让他的一个味道会更佳的好吃。不过，猪肉的种类之多，让我们难以一时分清，在这里做一个简单的介绍，可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选。
猪的前腿肉和后腿肉也是比较好区分的，因为猪的前腿肉的筋膜是比较多的，而且前腿肉全部都是由十几块的肌肉组成的，所以我们平时在炒菜的话就会买前腿肉。前腿肉跟后腿肉比起来前腿肉吃起来会更加的细腻，而且用前腿肉来制作红烧肉就不会像五花肉做的红烧肉那么的油腻，也不至于像后腿肉那么的硬，所以我们再想做红烧肉的时候，可以选择猪前腿肉。前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市生猪屠宰企业，新系统追溯放心肉单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
猪肉片炒黄瓜
简介这是一道很美味的家常料理，鲜甜脆口的小黄瓜和肉片一起入口，咸香多汁又爽口，只要肉片和少许酱油先醃渍入味，轻松上手!!
材料
猪肉片150g小黄瓜23条新鲜香菇2朵大辣椒1根盐适量蒜头2颗纯酿酱油3040cc白胡椒粉少许香油少许粉10g
做法
1
腰内肉条买回来，用保鲜膜包起来后，放到冷冻，冰到表面稍微变硬，就可以拿出来切，厚薄就可以自己决定。醃肉材料搅拌均匀后，拌入肉片，醃20分钟
2
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