人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。自己在家肠衣的制作方法1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠
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人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。自己在家肠衣的制作方法1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成，这种肠衣也具有透气性，可烟熏，故取名叫可烟熏塑料肠衣。
人工肠衣的优点
组成肠衣，即人工肠衣，即把动物皮、塑料、纤维、纸等加工成的片状或筒状薄膜，包含以下几种：
(1)纤维素肠衣：用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维制成。
长处：具有极好的耐性和透气性，在疾速热处理时也很安稳，在湿润的情况下也能熏烤，上色。
缺陷：不行食用，不能随肉馅缩短。
(2)胶原蛋白肠衣：用牲畜的皮、肌腱等为质料制成。
长处：可食用，料粗时也不宜食用;透气性好，易上色。
缺陷：在热加工时要注意加热温度，不然会变软。
干制肠衣使用注意事项
1.干制肠衣在干制燥状态下要注意尽量避免互相摩擦或拉扯，查看过的样品尽量不要去灌装，因为摩擦或拉扯有可能给肠衣造成机械损伤导致灌装时破损。
2.干制肠衣使用前需要浸水，时间不要5分钟，水温35度左右z佳，常温也可以但要适当延长浸泡时间。此过程是为了增加肠衣柔韧性，避免灌装时破损。
3.干制肠衣灌装时一定要注意灌装机灌装管与自动纽结器保持同心，有的设备长时间使用后会发生灌装管弯曲或者纽结器错位的问题，这些都会导致灌装时破损的发生。
4.纽结器需要做适当调整!多试几次调到合适的松紧度，速度，这些都可以有效避免灌装破损。
5.如果使用扎线机，则要注意不要扎的过紧，应当比盐渍肠衣略松，否则可能会出现勒破肠衣现象。
6.为了口感更好一定不要做预干制燥处理，干制肠衣跟馅料结合很好不需要做预干制燥，否则口感会发硬。
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