真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。 真空保鲜主要是食品处于真空气氛中，氧气很少，食品不易腐烂变质，又使用塑料袋封装，可免于于昆虫危害。同一般传统保险相比，食品保鲜程度及货架寿命高，还能进行真空充气包装，这种包装手段对易碎、脆性食品特别有利，充进包装容器中的气体不仅能抑制霉菌的生长，同时起到对外界挤压的缓冲作用。 我公司生产的电脑型全自动真空包装机专为包装含水量大的产品而设计，采用日本控制线路，吸取国外同行业的技术经验，其电器方面采用微电脑控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，这些优点使该设备便于清洗，就算用水直接冲洗也不会发生任何电器故障，架体采用食品用 304不锈钢板，强度高，不易破损，它的倾斜台面设计，可以保证产品内的水份不流失，从而使产品的含水真空包装更易操作。
真空包装机，以塑料复合膜或塑料铝箔复合膜为包装材料，为各种仪器、粮食、果品、酱菜、果脯、水产品、土特产、化工原料、电子元件等，不论是固体、粉状、糊状或液体均可进行抽真空热封包装。 由于袋内真空度高，可有效地防止脂类品氧化合好氧性繁殖而引起的物品变质，保鲜、保味、保色的功能，延长产品（商品）的储存时间，同时对某些松软的物品，经真空包装后可缩小包装体积便于运用和储存。 据了解，目前国外包装和食品机械水平高的主要有美国、德国、日本、意大利和英国等。而德国的颗粒包装机在设计、制造及技术性能等方面。近几年，这些包装和食品机械设备发展呈现出新的趋势。 工艺流程自动化程度越来越高。目前自动化技术在包装生产线中已占50%以上，大量使用了电脑设计和机电一体化控制，提高生产率、设备的柔性和灵活性，增加机械手以完成复杂的包装动作。每个机械手均由单独的电脑控制，摄像机监控包装动作并将信息反馈到电脑以调整动作幅度，保证包装的质量。 （作者： 来源：）
