家用蒸酒设备
家用蒸酒设备在使用之定要做好整理消毒处理，这样能够去除设备表层和内里的尘埃、病菌以及异味，通过消毒处理的小型白酒酿酒设备是酿出好酒保证的首步，因而务必要做好。那此外，在使用小型白酒酿酒设备酿酒时，还有哪些注意事项呢？
①挑选酿酒酒曲：一定要挑选稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制造时卫生达不到要求，导致被杂菌，酒曲被杂菌简单导致酒酸酒苦，因小失大。正
家用蒸酒设备
家用蒸酒设备
家用蒸酒设备在使用之定要做好整理消毒处理，这样能够去除设备表层和内里的尘埃、病菌以及异味，通过消毒处理的小型白酒酿酒设备是酿出好酒保证的首步，因而务必要做好。那此外，在使用小型白酒酿酒设备酿酒时，还有哪些注意事项呢？
①挑选酿酒酒曲：一定要挑选稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制造时卫生达不到要求，导致被杂菌，酒曲被杂菌简单导致酒酸酒苦，因小失大。正宗酒曲能够在的购物平台上购买或许直接和酒曲厂家联系，和厂家签个合同，以便日后长期合作供给。
②掌握火候：因为在整个酿酒的过程中，你叫关键的一点是蒸馏这一步，通过发酵后的曲种需求上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，因为现在的家用蒸酒设备选用的是新式加热方式，不同于传统酿酒办法中的直接加热，因而能够削减酿酒过程中的糊锅概率。
③掐头去尾取中心：因为在白酒蒸馏的过程中，前期中期和后期的成分是不一样的，中心的才是我们所需求的正宗的原浆酒，而头酒和尾酒中含有和，喝起来简单让人口干上头，所以需求将者三部分的酒分隔装瓶。
现在来说，随着新工艺的家用蒸酒设备的兴起，让城市中的人们也能够享受到自酿白酒的趣味，因为现在的设备能够用煤、柴、天然汽为原料，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间能够进行酿酒了。
家用蒸酒设备是专门用于酿造玉液琼浆的设备，设备由储浆室、集汽分汽室、料浆预热室，风冷室、集酒室、隔热层、蒸煮釜、螺旋状水夹层加热器组成。它具有**节能，省时，酒分损失很少，焦糊，自动驱除异味等特点，使酒质清净醇厚，口感舒适。
酿酒设备采用加厚型不锈钢制造，仿糊锅装置、可选择性蒸汽加热（不需要再买锅炉）、直接加热、环保节能，经久。制酒设备在整个制酒过程中起到非常重要的作用，使得整个过程得以保证正常顺利的进行，是酿造酒的工程中不可缺少的设备。
酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。
酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。
以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面上流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。那么空间是铝质的好些还是不锈钢的好些呢？
铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质家用蒸酒设备通常很轻，易于搬运。铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。铝材成本低，因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低。业界中流传着一种说法：铝对人体有害，所以铝质酿酒设备也对身体有害。其实这种说法是经不起推敲的。
对于家用蒸酒设备来说，在工作时对其火候需要做到一定的控制。目前酒分为很多类，较常见的是蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和我国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
下面介绍一下酿酒设备酿酒过程中的火候控制：
首先，蒸馏的原理是酿酒利用酒醅中的酒和发酵产生的水沸点不同，来达到分离的目的，乙醇的沸点（78.4℃）和水的沸点（100℃）不同。而这样一来，原发酵液，即酒醅加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
其次，需要注意的是，一般酒头的酒精浓度较大，醛、酯及酮等沸点物质都聚集在酒头里，所以我们需要所谓的掐酒头，也就是单独的把酒头分开。接近洒尾时，酒精浓度下降很快，的含量比较多。
另外，从这里可以看到整个酿酒的蒸酒过程中，温度都有很大的影响，也就是说要控制好火候，火候控制的好，不仅出酒可以相应的增加，而且酒的会更好。
总的来说，火候需要在家用蒸酒设备开始出酒之前做到心中有数，开始出酒之后就要改为中火，然后用大火来追尾酒。只要控制好火力，酒就会比较好而且出酒均匀
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