河北自酿啤酒机厂家

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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精酿啤酒酿造设备：发酵罐知识讲解。精酿啤酒的酿造过程基本有两大重要的核心步骤：一是麦芽糖化，二是麦汁发酵。其中麦汁发酵工艺主要是有发酵罐来完成，但大家对啤酒发酵罐又了解多少：发酵罐是如何配置的？发酵工艺关键点是什么？其配置的管件阀门有什么作用呢？

啤酒酿造过程中麦芽经过糖化系统制备出麦芽汁后，经冷却，进入到发酵罐中，加入啤酒酵母，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精（即酵母的无氧呼吸作用），后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促进啤酒的成熟。

啤酒发酵罐的特点

1、应具有严密的结构。

2、良好的液体混合特性。

3、好的传质相传热速率。

4、具有配套而又可靠的检测，控制仪表。

5、发酵过程运行的高度可靠性。

三器两体的糖化设备一般为糖化煮沸锅、过滤/旋沉槽，其过滤旋沉槽实际由上下两层结构组成，上层为过滤槽、下层为旋沉槽。

1、其主要优点为：

① 外型为细高型设备，符合国人审美观(骨感美)。

② 糖化煮沸锅的加热面积一般很大，升温速度快。

③ 过滤槽位置较高，可以实现自然过滤(麦汁靠重力过滤)，过滤速度快，麦汁清亮度高，即使操作失误，也不会出现麦糟层紧实或板变形等现象。

④ 旋沉槽为立式柱形槽设计，因为是的旋沉槽，设计上不会考虑过多的影响条件，因此酒花糟和热凝固物分离效果较好。

⑤ 麦汁过滤时，糖化/煮沸锅可以制备洗糟水，并且可以在过滤的同时进行洗糟，能够缩短糖化时间30～50分钟。

⑥ 一般一个白天就可以酿造2个批次，如果考虑到熬夜加班，可以酿造3～4个批次，在啤酒高峰期，可以在的时间内，酿造更多的酒。

我发现许多人在买葡萄酒时非常害怕买酸。事实上，的酸是葡萄酒陈酿和保持口感新鲜的关键。但是我也明白很多人讨厌高酸度，所以我会给你一些避免购买酸性红酒的建议。首先，酒精含量较高，不会太酸，一般来说，酒精含量越高，酸味越弱。如果你真的不能选择，选择高酒精含量的葡萄酒。

一般来说，13.5度以上的白葡萄酒和14度以上的红葡萄酒不会太酸。然而，这不适用于甜酒和汽酒。其次，来自较冷产区的葡萄酒可能是酸的。红酒的果香特征是推断葡萄酒来源的一种方法。如果你品尝一种非常成熟的水果如沙司，它很可能来自温暖的气候。

如果你感觉敏锐或轻盈，尝起来像新采摘的覆盆l子，它很可能来自寒冷的气候。在寒冷和凉爽的产区，较低的夏季温度将使葡萄以相对较慢的速度成熟，糖分积累将会较慢，同时保持较高的酸度。寒冷地区的葡萄酒通常具有高度酸性水果的味道，如覆盆l子、酸樱桃和青苹果。







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