芽苗菜的定义和种类：
芽苗菜又称芽菜、蔬菜，是一类新兴蔬菜。芽苗菜主要指的是豆芽类蔬菜，20世纪90年代中期《农业百科全书·蔬菜卷》给芽苗类蔬菜下了一个比较的定义：凡是利用植物种子或其他营养，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜，简称芽苗菜或芽菜。根据发芽材料的不同将芽苗菜分为2种：利用种子培育的称为种（籽）芽菜，如
芽苗菜种植技术
芽苗菜的定义和种类：
芽苗菜又称芽菜、蔬菜，是一类新兴蔬菜。芽苗菜主要指的是豆芽类蔬菜，20世纪90年代中期《农业百科全书·蔬菜卷》给芽苗类蔬菜下了一个比较的定义：凡是利用植物种子或其他营养，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜，简称芽苗菜或芽菜。根据发芽材料的不同将芽苗菜分为2种：利用种子培育的称为种（籽）芽菜，如萝卜芽苗菜、豌豆芽苗菜等；利用营养培育的称为体芽菜，如菊苣苗、生姜芽等。
不同种子，不同季节的浸泡时长及收割高度参考
一些大家比较关心的问题
芽苗菜能种在阳台上吗？
种子发芽前尽量放置在阴凉的环境，发芽后可放置在散射光照射的阳台上（因为芽比较嫩，不可阳光直射，更不可暴晒）。阳台是封闭式的，方便管理，避免虫害和鸟类的啄食。
芽苗菜一年四季都可以种植吗？
可以，但是要保证种植环境的温度控制在15-30度以内，发芽温度是20-25度左右。
盖子什么时候揭开？
盖子是为了保证种子发芽环境的湿润，一旦托盘内大部分种子都已出芽，即可揭掉盖子，保持通风，防止霉菌生长。
种植过程中需要换水吗？
不需要，待种子出根后往底托内注入适量水，以不没过网格为准，在一个生长周期内不再需要更换水。
种植过程中还需要添加肥料吗？
待种子出根后，往底托内注入水并加入20滴约1ml的富硒有机肥，搅拌均匀，无需再添加其他肥料。
芽苗菜如何食用？
芽苗菜的食用方法多样，是凉拌或者做沙拉生食，也可清炒，也可涮火锅。切忌煮的太烂，以免影响口感、破坏营养。
挑选饱满的种子豆芽
挑选饱满的种子
豆芽生长由于各种豆类,谷物生长条件是不同的,所以会导致生产有非常大的区别。为了输出豆芽,你需要选择质量完整之前种植的种子繁殖。一方面,可以有效促进芽出现的速度,另一方面也能得到有效的保证在生产。然而,在植物,必须根据生 长环境,合理的种植密度控制。
预防病虫害的干预
不管有土栽培还是无土栽培的芽菜，对于病虫害的防治显得非常重要，因为这直接关系到芽菜生长之后的产量和。有土栽培需要在种植前对土壤进行充分地消毒和查杀，防止地下有害病虫或蚕食根茎，造成产量的损失。无土栽培则需要重点防止外来病菌和害虫对新生的芽苗菜产生威胁。
及时对芽苗菜进行采收
芽苗菜的采收一定要及时，如果采收较晚的话，很容易会造成芽苗菜口感变老，有些甚至会具有淡淡的苦涩味道，从而影响到芽苗菜的提升。不过，如果采收太早的话，芽苗菜虽然口感会很好，但是产量相应也会受到很大的影响。所以，根据芽苗菜种类适时采收很重要，这样也能尽快投入到下一茬芽苗菜的生产之中。
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