肠衣对香肠的包装及其重要性
综述了多层共挤热收缩肠衣对香肠包装的重要性，对肠衣的性能进行了评价，并对应用进行了探讨。
随着塑料的发展及其优越的性能，塑料包装材料的应用领域越来越广泛，塑料薄膜作为包装材料家族非常重要的成员，越来越受到食品包装界的关注。
近年来，随着多层共挤技术的不断发展，多层共挤复
胶原蛋白肠衣生产厂家
肠衣对香肠的包装及其重要性
综述了多层共挤热收缩肠衣对香肠包装的重要性，对肠衣的性能进行了评价，并对应用进行了探讨。
随着塑料的发展及其优越的性能，塑料包装材料的应用领域越来越广泛，塑料薄膜作为包装材料家族非常重要的成员，越来越受到食品包装界的关注。
近年来，随着多层共挤技术的不断发展，多层共挤复合薄膜以其优良的阻隔性，耐化学性，耐高温低温性及力学性能等综合优势，广泛的应用于食品、肉类、海鲜、粮食及化工产品领域，多层共挤热收缩肠衣以其的加工工艺，优良的包装效果，大量的被应用到需要巴氏杀菌的低温灌肠制品的包装上。（2）需要油煎式烘烤的香肠（需要耐高温）,如早餐肠、台湾烤肠。
多层共挤收缩肠衣作为低温灌肠制品的包装，在灌制品的生产、销售、流通、储存等环节起着非常重要的作用。
（1）它必须保护香肠不受微生物的、化学的、物理的污染。
（2）保持香肠所要求的物理状态。
（3）能告诉购买者香肠中包含哪些成份。
（4）它是产品的广告媒介，劝导顾客购买您的产品而不是购买竞争对手的产品。
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胶原蛋白肠衣的优点
热稳定性。蛋白肠衣能在冷却和储存期间始终保持产品尺寸一致，不会有空间气泡出现，从而保证产量。
弹性好。胶原蛋白肠衣有一定的弹性，可以超量填充5-7%的内容。
美观性。首先，蛋白肠衣的自然收缩能确保香肠表面平滑美观；其次，定量灌肠时使用蛋白肠衣，在灌肠期间能保持产品外形尺寸整齐美观；再次，使用有色的蛋白肠衣能提高终产品的美观。
胶原蛋白使用注意事项
（1）胶原蛋白肠衣使用前无需浸泡；
（2）胶原蛋白肠衣有一定的保质期，库存过久的胶原肠衣机械强度会变差，通常表现为肠衣干燥、脆，发黄，透明度差。
（3）胶原蛋白肠衣有温度耐受上限，一般在85℃条件下机械强度较好；因此，台湾烤肠或者火锅迷你肠在烤制、涮煮、油炸过程中出现裂开现象属于正常。
（4）直径较大的胶原肠衣，通常会添加一定比例的纤维素，以增加其机械强度，这种肠衣不可食用。
（5）胶原蛋白肠衣吸收水分后有一定的弹性，选择胶原肠衣规格时应考虑灌制后的应力直径。
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