影响风冷鲜肉柜中制冷剂的流量的因素
风冷鲜肉柜中缺少制冷剂会直接影响到制冷效果。影响柜中制冷剂的流量有两个因素，一是制冷剂缺少导致的，对于这种情况只要加入适量的制冷剂即可。另外一个是，制冷剂出现了泄露，如果出现这种情况的话，首先要检查风冷鲜肉柜中出现泄露的地方，然后对泄露的地方进行修补，修补好了之后再充入适当的制冷剂即可。鲜肉柜中产生异味的原因，所谓异味，即鲜肉柜中的
超市鲜肉柜厂家
影响风冷鲜肉柜中制冷剂的流量的因素
风冷鲜肉柜中缺少制冷剂会直接影响到制冷效果。影响柜中制冷剂的流量有两个因素，一是制冷剂缺少导致的，对于这种情况只要加入适量的制冷剂即可。另外一个是，制冷剂出现了泄露，如果出现这种情况的话，首先要检查风冷鲜肉柜中出现泄露的地方，然后对泄露的地方进行修补，修补好了之后再充入适当的制冷剂即可。鲜肉柜中产生异味的原因，所谓异味，即鲜肉柜中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于鲜肉柜的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
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鲜肉商用鲜肉柜的温度是冷藏肉品保存的温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，鲜肉柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间：肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度。以应将温度控制在4摄氏度以下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查鲜肉冰柜，并签字确认。内藏式鲜肉展示柜，其制冷机组与柜体做成一体(一般制冷机组置于柜体底部)，鲜肉展示柜冷凝器靠店内空气冷却，这会增大商铺空调体系的冷负荷，且噪音较大，但鲜肉展示柜结构紧凑、安插huo络，它可根据店镜的运用需求置于不合位置，便于促销，便于安放。建议应由当班经副理做该动作，店总每周一次作稽核。
防止不同分类商品堆放在一起造成超市鲜肉商用鲜肉柜内交叉污染。冷冻冷藏鲜肉柜内应分区管理：废品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理。 这一温度下很容易积存污垢，现在冷库的墙角均为直角。且有利于清洁。四、空气的湿度较大，容易造成冷冻室食物粘连冻在一块，不容易分开。可考虑将直角改为半径5CM圆弧，一方面有利于清洁，另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原则。
如何储存新鲜排骨？
如何选择排骨
4.排骨分为平排骨和圆排骨。这取决于排骨的骨头是圆的还是平的。平排骨味道会更好。因为有异味和不新鲜的肉，所以不适合买。
如何保存新鲜排骨
排骨买回来后，如何储存和清洗也关系到醉一道菜的质量。
1.烹饪前不要用热水清洗排骨。猪肉含有一种叫做肌球蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果把它浸泡在热水中，它会失去很多营养，而且味道不好。
2.醉买的排骨很好吃，可以在同煮，所以很新鲜。平日没有时间买菜的童鞋也可以把排骨(不用洗)放在保鲜袋里，然后放在冷冻室，用的时候拿到冷藏室。
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