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技能：大堂的运营技
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技能：大堂的运营技术 A、商品知识，尤其是酒类、饮料的相关知识 B、收银机等，大堂所需器物备品的相关知识及操作技能 C、服务相关知识与技术 D、投诉事件的处理技术
技能：店铺设施的资产管理 避免店铺设施及资产出现减少或损毁以及反过来添置资产的管理、包括小到一根牙签，大到整个店铺的维护和管理，当然也包括清洁工作。
技能：商品管理 菜单的整体构成，食材的选定，食材的采购，库存管理，入库管理，烹调管理，价格管理，成本管理等等。
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多了解你的同行刚才讲的个问题就是首先要做好自己，先要把产品做好，做好产品的，才能去做后面的事情。 那后面是什么事情呢？ 后面个事情就是首先要了解你的同行，很多人都忽略了这一点。精致美味专属你的味蕾新贵1族炭火蛙锅麻辣鲜嫩、口感醇厚，N种口味款款劲爆，无数自媒体、吃货、美食达人墙裂推荐，瞬间铺天盖地，各大门店门口，排队排到瘫痪。 但有句古话，相信大家都能知道，就是知己知彼，百战不殆。
自古以来，两军两国打仗，重1要的事就是情报工作，所谓的情报就是了解敌人。 不了解敌人，就是不知道对方有多少人马，有多少枪炮，他们的粮草多少可以坚持多少天？ 不打无准备之仗，说的就是这个意思，要想真正获得胜利，准备的越充分，胜算越高。 要想了解对方，那就要知道，对方哪里比我们好，而不是对方，哪里比我们差？ 经常与很多老板聊天的时候，问起来，你附近有竞争对手吗？他们做的怎么样？老板都是不屑地摇摇头，哼，它的味道比我差多了。 说出这句话来的时候，你和对方的差距就已经显现了。创业失败确实也很正常，成功才是偶然的，创业确实太难了，对创业者的要求非常高。 当有对手的时候，一定要知道对手哪里比我们好，这是重1要的，其次就是要多问为什么？
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餐饮行业投资可大可小，各有各中的玩法，对于小本创业的人来说，小本创业是没风险的投资。 做为一个从未接触过餐饮，又没有资金，还不想给人打工的新人，怎样为自己的创业来谋局呢 1、跟人混，跟着别人从零开始创业，成为核心团队中的一员。这需要机遇，自己能主动出击能多争取到一些机会。 2、自己主导创业，亦即自主创业。我就会这么教你：从银1行卡里取出2万元，在你要开餐厅的区域，把这个区域1火的前10家餐厅挨个吃3遍，你的脑海中，自然就会有了是否接地气的标准了。创业至少具备以下三个条件：发现商机并策划一个值得投资的项目，把项目落地的能力(体现在个人或团队身上)、资金。三个条件中资金是容1易弄到的，项目策划和落地互为依托，如果你能策划出一个看似不错(不是自己主观判断)的项目，并且具备足够的领导力，通常也有办法将其落地，即使某些方面有欠缺，也可通过团队配合或外包来解决。 由此可见，对于一个新人来说，进入陌生的餐饮市场，需要做的事情是了解市场，了解各类企业是怎样运营的，然后努力发现商机，策划一个创业项目，然后筹集1资金、搭建团队，把创业项目落地。
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