花生芽苗菜无土栽培的行业须知「多图」

黑豆苗牛丸汤

1、主料：黑豆苗、盐、牛肉、蒸鱼豉油

2、牛肉丸和清水一起下锅，锅中倒入少许蒸鱼豉油并适量，中火煮开

3、锅开后转小火再煮5分钟左右，将黑豆苗放入锅中，豆苗很容易熟，小火再煮1-2分钟即可

烹饪技巧

1、黑豆苗可以换成豆芽、小白菜或者其他青菜，如果不想吃青菜，可以换成粉丝，牛丸粉丝汤也不错。

2、如果家里没有蒸鱼豉油，可以不放，或者用生抽代替。

3、牛肉丸不要用超市里散装的那种，散装的牛肉丸会有冷冻味，煮出来的汤的味道不好。选用质量有保证的袋装产品。

4、牛肉丸可以换成鱼丸、虾丸或者鸡肉丸，总之呢，喜欢什么放什么。

催生芽苗菜

种子浸泡完成之后，将种子均匀平铺在适宜尺寸的容器中，然后充分喷水，用湿润的纱布或者毛巾覆盖，纱布和毛巾需要保持湿润，且不宜太厚。所选容器可以是漏水的塑料筐、塑料托盘和花盆，也可以是的芽苗菜盘。

芽苗菜的日常管理

温度管理

芽苗菜生长所需的温度应该控制在16～25℃，温度低会延长芽苗菜的生长周期，导致纤维化，口感下降;温度高会导致芽苗菜徒长，茎秆纤细，降低，温度高还容易发生霉变。

芽苗菜还比原料增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12增加了10倍。种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20-30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还增加了的微量元素。如香椿芽中含有性相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等，这都是人体正常生理活动所必需的。另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养精华。