厨房排烟系统设计结构
厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。烟气经垂直排烟道从屋顶高空排放，不会污染下层室外空气环境，也为将来采取烟气处理措施提供方使。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于
饭店厨房排烟系统批发
厨房排烟系统设计结构
厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。烟气经垂直排烟道从屋顶高空排放，不会污染下层室外空气环境，也为将来采取烟气处理措施提供方使。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
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排烟系统对于饮食业的重要性
对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性的功能。厨房通风排烟系统划分原则另外，局部通风和全方面通风系统要分开设计和运行，避免炉灶没有工作而切配准备和卫生清理工作时也要运行局部通风的不经济使用情况。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。
住宅厨房排烟的研究及系统设计
同时使用系散
同时使用系数的取定也关系到烟道截面积的大小。（3）排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会整体排烟管道平面。一般说来，住宅层敢越多，同时使用系敷越小。据笔者调查，多层住宅下午5：30-6：30的排油烟机同时开机卓大为50%。虽枯该段时间是中烹饪为集中的时段，但由于烹饪者通常仅在起油桶时才开机，故同时使用系散并不高。早期设计时，分别采用60%（六层以下）、50%(十八层以下)及40%(三十层以下)的同时使用系数。考虑到外地有些住宅的居民往往属于同一单位，上下班时间较为一致，同时也为了提高设计标准，确保排放效果，现担将同时使用系敦分别提高到83%、72%及60%。并假定所有开机户都集中在底都作为不利工况。
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