一餐只要6元的工厂食堂为何如此便宜？
为了了方便员工就餐，很多工厂都设有食堂。一般是外包出去的，饭菜价格比外面近乎便宜了一半，难道他们是亏本经营吗？
我之前带过的工厂每顿只要6元，三菜一汤，一主荤，一副荤，一素材，而且饭还管够。早餐更是便宜，一个鸡蛋，一碗炒面只要两元！！！他们是怎么盈利的？后来问了那些食堂员工才知道。
一：客源固定
一般工厂午休时间不会
食堂承包厂家
一餐只要6元的工厂食堂为何如此便宜？
为了了方便员工就餐，很多工厂都设有食堂。一般是外包出去的，饭菜价格比外面近乎便宜了一半，难道他们是亏本经营吗？
我之前带过的工厂每顿只要6元，三菜一汤，一主荤，一副荤，一素材，而且饭还管够。早餐更是便宜，一个鸡蛋，一碗炒面只要两元！！！他们是怎么盈利的？后来问了那些食堂员工才知道。
一：客源固定
一般工厂午休时间不会太长，出去吃太麻烦，而且外面还贵，就不如都在食堂吃，图个方便划算。
二：工厂食堂制作是大批量的，也就是大锅饭，有助于集中采购，降低成本。
三：工人们饭菜口味的要求不会太高，所以随便一个大妈都能当厨师，自然工资也就比不上饭店里的那些厨师。
四：一般承包食堂的门面费用比外面低的多，特别是城市，这也直接降低了成本。
五：食材成本低，食堂的饭菜一般都会很油，显然是重复利用的，而且食堂的肉不新鲜，应该都是冷冻肉，饭的口感也差，都是价格比较低的大米。
食品储存、加工与供应
1、食品供应坚持文明服务，建立服务规范，改善服务方式，尽量缩短就餐人员排队时间，努力为员工提供热情、方便、快捷的服务。就餐环境干净舒适、秩序良好。
2、食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
3、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食量标准，建立各项操作规程，采用的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优。
万家欢餐饮公司基于现有的企业食堂管理模式，打造便捷的食堂订餐及就餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐烂、加强员工和企业食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平，从而提升员工的归属感及凝聚力。同时万家欢餐饮公司食堂具备强大的管理功能，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有食堂总部管控能力，能满足所有规模的食堂管理需求。于是，在困惑中我向老板递交了辞呈，可老板却说厨房的菜肴很好，只要认真努力，生意肯定会好起来，并对我再三挽留。
厨房承包必知的八大秘籍之绝招二
经营收支天天记：有很多餐饮企业表面看车水马龙，人气很旺，赚不赚钱厨师并不知道，结果一个周期计算下来，酒店居然赔钱，老板不满意，问题出在哪里，包厨者也说不清楚，合作就走到了尽头。其实，作为包厨人，除了要做好日常酒店的管理工作外，还需要做一份投资分析报告，并按照这份报告计算出本酒店每天的营业额是多少，这样老板和你都能做到心中有数，工作也就相对容易开展。我们知道酒店营业额中的各部分经济比例大概为：服务部25%，包括酒水、味碟、毛巾、茶水等；厨房部45%，包括热菜类、海河鲜类等；味部30%，包括冷菜、烧烤、卤水等；点心5%，包括点心类、面食类等；综合毛利为47-52%。其他费用主要来自：工资、租金、燃料费、水电费、投资还本、营业、修理、福利、卫生、宣传、损耗等方面。现在我给大家算一笔账，假设每个月的花费约80万元，酒店的综合毛利为50%，那么一个月的总营业额大概要160万，也就是说酒店每天的营业额要达到5.2万才能。有了这个数据，你可以很容易地计算出酒店每天是否能赚钱。如果不赚钱，你再根据各部分经济比例，找出问题到底出在哪儿，从而进行调整。这项工作是财务所不能代劳的，只有自己平时做好“功课”，老板那里才能有所交待。3、经营服务到期，双方如不再续约，厂方收回经营权，工厂提供的财产和设备由厂方验收后收回，如发现有人故意破坏和损坏，我司应以使用年限折旧赔偿。
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