安全的水和健康的水是两个不同的概念：健康水中含有的微量元素是生命起源的催化剂，为生命活动提供动力，这是安全水中缺少的。而此时，部分生产饮用水的企业，开始利用水源地的优越自然条件进行旅游开发，当地不少水质遭受到了污染。而对于认为仅靠食品就能提供人体所需微量元素的观点，教授强调水中的微量元素30分钟之内就可以被身体完全吸收。健康水对生命状态非常重要，以广西巴马水为例，其中富含的元素甚至普通仪器都难以检测，就是这些珍稀元素对当地老人的长寿发挥了重要作用：巴马老人的胸腺萎缩速度慢，从而生产体细胞的能力能够保持到很大岁数。 留意标签上的PH值 标示这瓶水比较接近酸性还是碱性，一般的饮用水介于5.0~9.0之间，7.0以下属酸性，数值越小酸性越强。结构化小分子团水——世界罕见，极为珍稀在自然界，水不是以单个水分子存在，而是以多个水分子缔合的聚合体存在。绝大部分瓶装水标签不注明PH值，以城市自来水为原水的纯净水、蒸馏水、矿物质水基本都是不标注PH值的，因为这些水PH值普遍偏酸性，标注对产品销售不利，而相关规定并未要求必须标注。 （作者： 来源：）
