秦镇凉皮培训服务为先

对于选择餐饮行业作为自己的创业之路开端的投资人来说，选择小吃项目加盟不仅稳妥而且经营起来也相对比较容易。小吃投资有很多，赵老厨古法秘制腊汁肉就是其中一个比较不错的项目。（2）洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。正所谓“美食在民间”凉皮本是我们的传统休闲小吃，经过一再改良之后，在小吃市场得到发扬光大，也进入了华人的视野。 加盟
秦镇凉皮培训






对于选择餐饮行业作为自己的创业之路开端的投资人来说，选择小吃项目加盟不仅稳妥而且经营起来也相对比较容易。小吃投资有很多，赵老厨古法秘制腊汁肉就是其中一个比较不错的项目。（2）洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。正所谓“美食在民间”凉皮本是我们的传统休闲小吃，经过一再改良之后，在小吃市场得到发扬光大，也进入了华人的视野。

加盟赵老厨古法秘制腊汁肉无需经验、无需厨师、标准流程、操作简单、整店输出、轻松开店盈利不愁。

1、为保证口味的统一性，秘制料包统一配送。

2、为保证食材的健康性，自主生产，决绝委托第三方。

3、为保证菜品的多样性，技术培训，定期产品升级。

4、为保证质量的安全性，层层严格把关，做到安全、卫生。

5、为保证经营的稳定性，全程标准化操作。











凉皮

1.把洗面团的水用纱布过滤一下，放置阴凉处沉淀几小时，放冰箱里过夜更好，倒去上层的水，留下白色淀粉糊，稀稠可以自己调节，稀了凉皮容易断，面糊内加少许盐，将面糊多搅动，做出来的凉皮比较韧

2.准备一盘，抹一些油，水烧开，锅中置一个架子

3.将盘置锅中，舀一勺淀粉，铺在盘中，厚度为2-3mm(厚一点也可以，但薄的好吃)，3-4分钟，过冷水，成凉皮

4.重复再做，每层凉皮之间要抹点油，防粘连

5.做好的凉皮可以凉拌食用，自己做凉皮没经验，厚薄比较难控制，口感也不如摊上的那么韧








凉皮辣椒：是指：汉中产的长椒类中的线椒和小米辣椒以及朝天椒按一定的比例炒制后打碎，装入白芝麻即可使用。 在选择凉皮线椒时要充分考虑消费群体的食用习惯：各地对辣椒的果型、辣昧程度、果实色泽、果肉厚度等都有着不同的要求。比如黑龙江及长春、大同等地喜欢大果型甜味椒，北方人似乎都有这样的习惯，但近些年稍带微辣型的尖椒越来越被北方人所接受。但是，同为微辣尖椒，在一些地方大羊角椒比粗大牛角椒更受欢迎。若是将酵母，面筋粉和水混合，发酵后蒸成的，就是烤麸了，省却了洗筋，很方便。而在东南沿海和港、澳地区，消费者更喜欢果肉厚、果个中等、光亮翠绿的甜味椒。所以生产者在选用品种时，必须注意到消费地大多数人的食用习惯。






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西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司 李经理(True)  /

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