近年来，随着电子技术的日新月异，超声波清洗也同我们日常工作密不可分，超声波清洗机经过了几代的演变，技术更加，效果更加显著，同样，它的价格也越来越多的被社会所接受,在各行各业中逐渐被广泛用。
超声波是以每秒4万6千次的振动在液体中传导，由于超声波是一种压缩纵波，在推动介质的使用下会使液体中压力变化而产生无数微小真空气泡，造成空穴效应，当气泡受压baopo时，会产生强大的冲击力，同时超声波还有乳化中和作用能更有效防止被清洗掉的油污重新附在被清洗物体上。一些国内家电巨头也相继推出了以'更适合人厨房'为口号的式洗碗机。 洗碗机保养 1、程序控制器只能按顺时针方向旋转，禁止反转，否则会损坏程控器。 2、控制面板上的各种开关和按钮，切忌被水淋湿，以免发生事故。 3、洗碗机工作时，千万不要堵塞排气孔，以免排气不畅发生故障，同时也应注意不要移动和碰撞洗碗机。 4、使用高温挡清洗餐具时，排出的水温度还很高，洗涤刚结束时，也不要用手触摸温度还很高的加热器。
5、洗涤结束后，若洗碗机过滤器积有残渣，要等加热器冷却后及时清理。 取出过滤器之前，应先将机内残渣清理，取出过滤器后，边用刷子清除残渣，边用自来水冲洗。清理干净后，将过滤器放回机内。 6、洗碗机内腔，应保持清洁，为了防止异味的产生，每月应用中性清洁剂清洁1～2次。 长期不用的洗碗机，应先将内外清洁干净，再用软布擦干水分放入箱内，置于干燥通风处保存。 餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店因餐具的高破损率和洗不干净而着急。餐具破损和不净不仅降低了菜品的，增加了酒店的成本，有污渍的餐具更是影响了企业的公众形象和卫生安全保障，顾客不愿再次光顾。 1.更卫生 自动洗碗机：清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可有效杀灭大多数厨房、餐具上的xi菌，更好地保护您的健康。 人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类交叉污染随处可见，冲洗后xi菌残留十分严重。 2.更洁净 自动洗碗机：洗碗机配上配方的洗涤剂，在主洗、漂洗的水流机械
