厨房设备：油烟净化器
油烟净化设备主要有机械式油烟净化设备、湿式油烟净化设备、等离子式油烟净化设备和静电油烟净化设备4种，厨房设备厂家和电商卖的净化器80%以上都是静电式，价格从几百到几万不等，其中绝大部分都是采用过滤棉和活性炭等材料吸附油烟粒子以达到短暂油烟净化的目地，而真正能不使用耗材又能长期稳定有效的净化油烟的产品不足1%。
使用
饭堂厨房设备
厨房设备：油烟净化器
油烟净化设备主要有机械式油烟净化设备、湿式油烟净化设备、等离子式油烟净化设备和静电油烟净化设备4种，厨房设备厂家和电商卖的净化器80%以上都是静电式，价格从几百到几万不等，其中绝大部分都是采用过滤棉和活性炭等材料吸附油烟粒子以达到短暂油烟净化的目地，而真正能不使用耗材又能长期稳定有效的净化油烟的产品不足1%。
使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：
不要用不锈钢器皿煎熬中药，因为一些药材中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使下降或发生改变。因此，一般来说，煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，不容易与起化学反应。不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。
厨房加热设备集中使用的地方是烹调间。除此之外，点心间、冷菜、烧烤、卤水制作也都需要一定数量的加热设备，如炉灶、蒸箱、烤箱、醒发箱等。在设计时，应尽量将加热设备集中布局，以缩短加热源的延伸距离，节省投资，减少不安全因素。这样，也便于集中设置抽油烟设施，以创造厨房空气清新的环境。尽可能整合厨房资源、合并厨房的相同功能，如将点心、烧烤、冷菜厨房集中设置、集中生产制作，各出品厨房、各餐厅分点调配使用成品，可节省厨房场地和劳动力，大大减少设备投资。
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