火锅底料的使用能够为餐厅降低成本，增加效率，变相的增加了餐厅的客人接待量，主要的是熬制出来的火锅底料在色香味上都不输给餐厅炒制的底料，并且成本开销能够降低50%左右，选择火锅底料是一举多得非常明智的选择。火锅底料供应商能够在行业竞争很大的今天依然脱颖而出，说明他们的火锅底料味道能够得到大众认可，价格能够让合作商家满意。牛油（老油）&清油重庆的火锅以毛肚火锅为正宗，而这种火锅重要的就是：牛油锅底。如果你对于火锅底料有需要，不妨花点时间来了解一下，相信这样一款好的产品能够和你碰撞出红火的未来。 牛油火锅是以香辣厚重为特色的一种火锅汤底，主要原料是牛油、辣椒、花椒、茴香、郫县豆瓣等。自从牛油火锅底料问世以来，取代了清油锅底在火锅中的主导地位，以香辣、入味、过瘾而著称。
牛油火锅底料主要是餐饮用的牛油底料，这是由于牛油的炒制涉及到多种原料的处理和加工混合，流程较为复杂，对厨师的技术、经验以及厨房设备都有较高的要求。 牛油火锅料中，重要的是牛油的选择，国内度高，应用范围广，在业界与各大牧场及肉联企业建立有稳定的供需合作，自有厂房及炒制研发团队，为包括海底捞、小龙坎、巴奴火锅、大龙燚、德庄火锅、锦城印象、川西坝子等火锅业界供应麻辣锅底料。因此，选择火锅底料加工厂家，可以将炒料这样的事交给的人去做，保证了味道的成熟度和统一性，又可以节省成本，用更少的钱办更好的事，何乐而不为呢。
可用于麻辣火锅底料生产的牛油，的选择有牦牛、水牛，可供加工提炼的牛油种类有牛板油、牛腰油、脂肪油。 （作者： 来源：）
