大蒜烘干技术详解
大蒜烘干加工工芝步骤
1.原料蒜的处理选料、切带、去表皮分瓣、蒜瓣脱皮、挑选五个步骤。选料需要人工进行操作,将大蒜倒在选蒜台上,把有虫蛀、霉烂的蒜头逐个挑出。挑选过程中,还要剔除个头过小的蒜头。把切蒂后大蒜纷纷倒在提升机上,经传送带送入分瓣机,分瓣机利用上下两条不同速度橡胶带产生的搓力将蒜头分成蒜瓣。
2.去皮分好的蒜瓣还附着着一层蒜皮,这层蒜皮和蒜
肉类烘干机
大蒜烘干技术详解
大蒜
烘干加工工芝步骤
1.原料蒜的处理选料、切带、去表皮分瓣、蒜瓣脱皮、挑选五个步骤。选料需要人工进行操作,将大蒜倒在选蒜台上,把有虫蛀、霉烂的蒜头逐个挑出。挑选过程中,还要剔除个头过小的蒜头。把切蒂后大蒜纷纷倒在提升机上,经传送带送入分瓣机,分瓣机利用上下两条不同速度橡胶带产生的搓力将蒜头分成蒜瓣。
2.去皮分好的蒜瓣还附着着一层蒜皮,这层蒜皮和蒜肉贴得很緊,在加工前也需要去除,方式采用干脱工艺。开启脱皮机电源,设定好脱皮机的工作压力和温度,工作压力为9-11千克力/每平方厘米,温度为45℃-50℃。待压力和温度都升到苑围时,把蒜瓣倒入脱皮机,盖好盖子后,启动工作开关,脱皮机就会自动将蒜皮脱去。为了保证产量,脱皮后的蒜瓣还要进行挑选。
3.脱水蒜片脱皮挑选后的蒜瓣免不了有污物、灰尘附着在上面,在脱水之前,得先给这些蒜瓣清洗。把蒜瓣放入清洗机,通过气泡不断的揉搓蒜瓣,蒜瓣上的尘土被清洗掉了,蒜皮漂浮在水面上,蒜瓣则会下沉,用笊篱把蒜皮捞出来。消毒后的蒜瓣还要用清水洗净,沥干水分就可以准备切片了,切片是为了增强脱水的效果,也能减少存贮的体积。
4.清洗切好的蒜片再次进入汽泡清洗机进行清洗,通过气泡的揉搓,清洗掉蒜片表面的黏液和糖分。清洗时间为3分钟,水温保持在10℃左右。
5.用干经过清洗的蒜片要使用离心机将附着在蒜片表面的水甩干,以缩短烘干时间。在蒜片清洗的时候,就用透水的纱布袋把蒜片装起来,然后整包整包地放入离心机里面。每次在离心机里入蒜片的量是25-30千克,离心机转速为每分钟1200转左右,甩干时间为30秒,甩干后的蒜片就可以进行烘干了。
草莓烘干工艺步骤-草莓烘干机
草莓
烘干工艺
将草莓果单层平铺于物料盘上,将物料盘插入物料车,推入烘干房进行烘干。先高温后低温的方式,程序设置3段,段温度60℃,进行温度攀升,内外均匀受热,时间2小时。进入第二段,温度升到75℃,进行高温连续除湿,时间10小时。第三段温度降到62℃,时间6小时,进行连续排湿,即可完成烘干工艺。剔除碎果、不规整果,然后装袋,即为成品。草莓干的成品为绛红色,大小均匀。种子露在外面,象芝麻点缀在果实表面,具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量为7%-8%,无致病菌及因微生物引起的腐f败现象。
枸杞烘干设备的烘干步骤
高温热泵枸杞
烘干机的工作过程：
1.升温期间:烘2个小时，为升温平衡枸杞内外温度，使枸杞温度均匀，温度不行过高，也不行排湿；温湿度操控器温度操控设置为40℃。
2.很多排湿烘10个小时，此期间为很多排湿段，温度操控：45℃
3.深度烘干烘10个小时，温度55℃，湿度下降10℃；湿度操控在55%，后通过一段时刻冷却后重新加温。
4.均匀排湿温度操控设置在：65℃，均匀排湿，烘烤时刻设置3-5个小时。通过上面约25个小时的烘干，枸杞现已达到烘干标准。
（作者： 来源：）
