厨房设备节能降耗细节管理zui重要:
一、灶间：
收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯，灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前后走的人，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费；
二、蒸柜：
合理安排工作程序，将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制；
三、保鲜冰柜：
尽量减少开关次数，开后要及时关闭，以保证温度。冰箱要定期除霜，降低耗电提高使
厨具厂家批发
厨房设备节能降耗细节管理zui重要:
一、灶间：
收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯，灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前后走的人，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费；
二、蒸柜：
合理安排工作程序，将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制；
三、保鲜冰柜：
尽量减少开关次数，开后要及时关闭，以保证温度。冰箱要定期除霜，降低耗电提高使用寿命；
四、化冻：
洗菜、化冻，都不要长流水冲。冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻，不用水冲。如必须冲洗也不用大水。
厨房设备主要包括哪些设备？为了提高厨房的质量带给客人的爽口的饭菜，除了厨师的技术，食材的选择，还不能缺少好的厨具设备进行加工制作，所以说厨房设备是餐饮行业的重要组成部分。厨房设备针对不同的菜系采用的厨具略有不同。正规的厂商在设计时一般分为以下几个区域；
1. 炉灶设备
炒炉是厨房的基础的设备之一，是厨师常用的炉具，炉灶可分为：大炒炉，主要是针对需要旺火加工的菜系，多用于食堂，小炒炉可以烹饪佳肴小菜，出品好 ，小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。
2. 蒸柜
在深圳沿海城市，蒸海鲜，蒸排骨，蒸鱼，蒸汤都会用到蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，健康而美味。蒸柜设备分为燃气与电磁电热多种，均可按客户需求配置。
3. 操作设备
不锈钢操作台是餐饮厨房常见的设备，主要是卫生好清理
4. 加工设备
机械设备能提升厨师在厨房中的工作效率，我们常见的厨房加工设备有和面机，绞肉机，豆浆机，可通过采购这些产品给厨房工作带来省事，提高厨师的工作效率。
5. 清洗设备
洗菜，碗，碟等餐具，需要通过我们的清洗工作台设备进行。
6. 消毒设备。
使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：
不要用不锈钢器皿煎熬中药，因为一些药材中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使下降或发生改变。因此，一般来说，煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，不容易与起化学反应。不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。
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