准备5斤羊肉用水清洗一下,我们这里买羊肉是带骨一起买的天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。准备5斤羊肉用水清洗一下，我们这里买羊肉是带骨一起买的，有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这样子卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块，然后冷水下锅把羊肉焯一下水，加上点姜片，洒上点
羊肉做法
准备5斤羊肉用水清洗一下,我们这里买羊肉是带骨一起买的
天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。准备5斤羊肉用水清洗一下，我们这里买羊肉是带骨一起买的，有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这样子卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块，然后冷水下锅把羊肉焯一下水，加上点姜片，洒上点料酒，不用盖盖子，水开后大概煮两三分钟，我们把羊肉捞出来清洗一下，把表面的杂质冲走，洗好放一边沥干水分。
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天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。1、粉条尽量用红薯粉条，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳，先将粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、香准备好，香可以多一些。
2、冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用。
3、锅内重新加水，放入已经焯水过的羊肉块，将调味干料放入料包中，大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮一个小时，将羊肉捞出放置备用，羊肉汤也煮好了，任何调味料不要再加了。
4、锅中烧水，将泡软的粉条入锅，煮上三两分钟，将中间的硬芯煮开，捞出入大碗中。
5、碗中加入盐、胡椒粉、味精，码上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，将羊肉汤倒入碗中，浇上一勺油泼辣子，泡上一些发面饼，一碗馋到流口水的水盆羊肉就做好了。
天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。羊腱烹饪用料
滩羊羊腱、干面包渣、黄油各200g、细香葱50g、薄荷叶20g、柠檬1个、香草酱3g、干白葡萄酒50ml、糖15g、柠檬汁、蒜10g、西兰花适量
烹饪方法
1.将羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀，将薄荷叶剁碎备用。
2.小火炒香干面包渣，加上香草酱、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油拌炒均匀后，均匀铺满在羊排上，入烤箱烤至将熟或用油煎熟，取出后静置10-5分钟。
3.锅烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜，水煮开调好口味后过锅，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中。
4.盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷，放上香草羊腱即可，也可以根据需要顺骨缝切成大小不同的羊腱块装盘。
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