机能性食品
随着医l疗的进步与经济环境的改善，人类的生活的质量随着大幅的提升，平均寿命也因而延长；在开发中与已开发中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性x病患数目逐渐增加，以及健康医l疗支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。原理:豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
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机能性食品
随着医l疗的进步与经济环境的改善，人类的生活的质量随着大幅的提升，平均寿命也因而延长；在开发中与已开发中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性x病患数目逐渐增加，以及健康医l疗支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。原理:豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
就健康产业定义来看，可分成狭义与广义两部份，狭义系指与人身体健康有关产品和服务，例如医y药产销和医l疗相关的服务，亦即所谓的健康照顾。而广义的定义则包含医l疗相关周边产业，如化妆品、营养保健商品、休闲健身。
将健康概念根据需求分类，主要可分为营养补充、疾病预防/改善、特定功能三项，营养补充是补充一种或多种人体所必需的营养素，像是补充维他m命A、C等，主要以吃的方式为主；世界贸易组织(WTO)在有关贸易的知识产权(TRIPS)协议中，对地理标志的定义为:地理标志是鉴别原产于一成员国领土或该领土的一个地区或一地点的产品的标志，但标志产品的质量、声誉或其他确定的特性应主要决定于其原产地。疾病预防/改善，透过吃或是透过仪器使用，达到效果，像是吃调节j血压/血糖食品，或是运动及按m摩等方式达到预防疾病效果等；特定功能主要是指具有显著疗l效的产品，例如患有谷类蛋白过敏症的病b人，必须吃特殊处理过，将小麦蛋白、米蛋白等萃取出来的谷类食品。
饮食基本解释
1、吃喝。
《书·酒诰》:'尔乃饮食醉饱。'宋张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》:'满身及手足多棘刺，血污狼藉，不饮食，不知亲疎。'《史记·孝武本纪》:'因巫为主人，关饮食。迄今为止，质检系统已对近700多个产品实施了地理标志产品保护，核准了6000多个企业使用地理标志产品标志，产品范围涉及酸角类、酒类、茶叶、水果、传统工艺品、食品、中药材、水产品等，保护产值近6000亿元。所欲者言行下。'清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》:'﹝聂松岩﹞言其乡有与狐友者，每宾朋宴集，招之同坐。饮食笑语，无异于人，惟闻声而不睹其形耳。'
2、指饮品和食品。
《诗·小雅·楚茨》:'苾芬孝祀，神嗜饮食。'郑玄笺:'苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆尝女之饮食。'宋苏轼《和王巩六首并次韵》之一:'况子三年囚，苦雾变饮食。②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合的生产操作规程。'《二十年目睹之怪现状》第五四回:'他自从听了那朋友这句话之后，连人家送他的饮食也不敢入口，恐怕人家害他。'巴金《三一》:'他吞了这些话，好像吞下好的饮食。'
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