干烤:这是原始、地道的烤法，羊腿外皮烤至金红酥脆，还略带点焦黑，切开后羊肉呈红褐色，鲜嫩不膻，烧烤风味浓郁，也能体现草原牧区的粗狂和豪放。
烤羊腿制作工序
泡血水:去膻步
羔羊后腿下端砍去一截（长约6厘米），修整成型后的羊腿重约2500克。先入清水浸泡5小时，然后用细流水冲2小时，将血水全部冲净，去除腥膻。
改刀:皮上“十字纹” 肉面“一字刀
不锈钢烤羊腿炉价格
干烤:这是原始、地道的烤法，羊腿外皮烤至金红酥脆，还略带点焦黑，切开后羊肉呈红褐色，鲜嫩不膻，烧烤风味浓郁，也能体现草原牧区的粗狂和豪放。
烤羊腿制作工序
泡血水:去膻步
羔羊后腿下端砍去一截（长约6厘米），修整成型后的羊腿重约2500克。先入清水浸泡5小时，然后用细流水冲2小时，将血水全部冲净，去除腥膻。
改刀:皮上“十字纹” 肉面“一字刀”
各种烧烤配方做法大全：
特色烤海虾
特点：酥香可口，没有糊味。
技术关键：
1、根据虾大小掌握烤制时间，原则是将虾的水分烤出，至干香。
2、一定不要刷油，此菜打动客人的地方是烤后干香有虾鲜味，刷了油会破坏虾本身的清鲜。
3、批量生产时要烤好，放入密封的塑料袋中防止潮气进入，上菜时入微波炉打两分钟即可。
4、此菜售价一般按虾的时价，外加5元的加工费。
烧烤桌优势为您解析，请对这个知识有疑问的您看看为您提供的文章分析吧。
1、烧烤桌采用专利自动翻转系统，不需人为操作，即放即烤，节省人工，方便快捷。
2、有些具有小型酒柜，餐具摆放空间等多种设计。
3、内部铸造式设计，取消第二代胶沾式土办法，克服了燃烧板容易老化脱落，陋气陋火等缺点，使这关键部位更结实更。
4、火道全新计，气量随意调整，火大火小不回火。两节式火道设计，一节可以独立燃烧，也可以两节同时燃烧，快慢自由调节，燃气不浪费。
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