【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍：火腿的品种
所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。
如金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。
按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又
切片火腿做法大全
【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍：火腿的品种
所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。
如金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“
早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“
正冬腿”，有立春至春分的“
早春腿”，有春分后腌制的“
晚春腿”。
按采用的原料分，有猪后腿加工的“
火腿”，有猪前腿加工的“
风腿”又称“
方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“
月腿”又称“
云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。
【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：金华火腿是选用金华猪尤其是两头乌为原料制作的。金华猪具有皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美等优点，是制作火腿的基础和先决条件。金华猪的形成，与金华区域的生态条件和传统畜牧业相关，主要是：金华的盆地地形和古时交通不发达，给金华猪形成一个天然“封闭”选育环境，使其优良性状逐步稳定和纯化；金华四季的气候温度较为适宜金华猪的养殖，使具有中等形态、皮薄骨细、早熟易肥；【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：金华火腿质量技术要求2003年，由金华市质量技术监督局牵头制订的GB19088-2003《原金华火腿产地域产品金华火腿》标准，经标委会批准颁布实施。
金华市金宏火腿食品厂是生产、销售加工火腿生产企业,欢迎您的来电咨询！
【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：金华猪，又称金华两头乌猪，是我国猪种资源宝库中具有优良肉质的。金华猪品种资源的保护和开发，对于满足金华火腿产业的发展和未来消费需求都具有重要意义。金华两头乌猪是我国有名的地方优良猪种，浙江饲养已有1600多年历史。两头乌属华中型猪种，头颈部和臀尾部为黑皮黑毛，其他各部为白皮白毛，在黑白交界处有一黑皮白毛呈带状的晕。因其身体中间白，两头乌，故有金华两头乌猪之称。 两头乌猪性成熟早，遗传性稳定，繁殖力强，是经济杂交的优良母本。肉猪早熟易肥，皮薄骨细，肉质鲜嫩，是腌制火腿的原料。肉猪70公斤左右屠宰时，屠宰率为70%—72%，瘦肉率为40%—45%。用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底。
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