不同的菜能放多久？
除了知道要吃多少菜之外，买菜的时候还需要考虑的另一个问题是：
菜能放多久？
除了考虑霉变腐坏的微生物风险之外，我们还要考虑一下在蔬菜在存放过程中营养的流失。
蔬菜被采摘下来之后仍然会进行呼吸作用，而维生素C等营养素在这个过程中会不断氧化流失。
低温、避光储存可以延缓维生素C氧化的速度，但并不能完全阻止这个过程。[1]
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不同的菜能放多久？
除了知道要吃多少菜之外，买菜的时候还需要考虑的另一个问题是：
菜能放多久？
除了考虑霉变腐坏的微生物风险之外，我们还要考虑一下在蔬菜在存放过程中营养的流失。
蔬菜被采摘下来之后仍然会进行呼吸作用，而维生素C等营养素在这个过程中会不断氧化流失。
低温、避光储存可以延缓维生素C氧化的速度，但并不能完全阻止这个过程。[1]
就算是在冰箱里保存，绿叶菜能在3天之内吃完，豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类的可以在低温下储存 4～5 天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存放时间长一些。[2]
吃菜顺序
先叶菜后瓜茄先吃绿叶菜，避免营养素大量流失；然后再吃青椒、茄子这类储藏期略长的蔬菜；像土豆、胡萝卜、洋葱、红薯等可储存较长时间的蔬菜可以放到后吃。
不同蔬菜保鲜法
葱将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。香菜洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。生菜在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。芹菜、西兰化擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。韭菜用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
如何存储可以保证蔬菜的干净卫生
日常饮食已经不再是为了果脯，而是追求更高的生活饮食，注重饮食质量。日常生活中蔬菜的保存其实十分的重要，如何保存蔬菜才可以更加的干净，更加的卫生被大家重视。郑州送菜公司在这里就为您讲解一下，如何保存蔬菜可以更加干净，卫生，健康。
保证蔬菜的干净卫生保存小技巧
1.原封保存
有一些蔬菜是经过包装之后进行出售的，这些蔬菜一般都是精挑细选的蔬菜，经过包装销售可以提高“卖相”，这样的蔬菜买回来之后，可以直接放在冰箱里进行冷藏，然后食用的时候再打开包装。其实保鲜膜自身就是一种保鲜的方法，并且现在的保鲜膜危害物质很少，不会对蔬菜造成污染。保鲜膜还可以隔绝外部的污染，保证蔬菜的干净卫生。
2.常温存储
冰箱现在家里已经是日常用品了，大家买回来蔬菜之后喜欢把蔬菜放在冰箱里，其实有一些蔬菜是不用放在冰箱里面的，可以直接在常温保存更好一些。例如冬瓜，南瓜，胡萝卜等。这些蔬菜自身的外皮可以防止一些细菌的侵袭，以及一些病虫害的伤害。如果是直接切开保存在冰箱里反而会加速物品的变质。
3.带跟存储
不知道大家有没有这样的一个习惯，就是在购买蔬菜的时候会把叶子，根部掰掉。如果不是直接食用的话，建议保留。例如葱，在购买的时候可以购买带叶子的，并且是根部为新鲜的葱，回去只会可以埋在土里，这样就可以保证葱的新鲜。
4.保鲜膜的使用
一些蔬菜一次食用不完，可以使用保鲜膜包好之后进行存储。例如南瓜，冬瓜，等。因为保鲜膜可以阻止外部细菌的侵袭，减少腐烂的时间。
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