贡鹅炖酸菜
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
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贡鹅炖酸菜
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
贡鹅炖酸菜的用料贡鹅半只酸菜500g料酒一汤勺酱油一汤勺葱花，姜片，大料，花椒面，盐各适量豆油两汤勺贡鹅炖酸菜的做法步骤1贡鹅肉用水焯一下备用步骤2油烧热放入葱姜花椒面大料瓣翻炒5分钟左右，把鹅皮上的油炒出来，步骤3放入料酒和酱油步骤4填入清水和适量的盐大火烧开，改中火慢炖一个小时左右。步骤5期间又加了一次热水，我和孩子都比较喜欢和汤。
梅子贡鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。2、梅子贡鹅
原料：贡鹅1只(约2000克)、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。
做法：
1.贡鹅1只(约2000克)斩去脚和翼尖，剖腹取出内脏，洗净，抹干水分。 酸梅250克洗净，剁成茸，盛入碗内，加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀，倾入贡鹅肚内，洞口用线绞穿，皮上先用白醋10克抹匀 (使油胆不易外流，以免鹅肉收缩)，再用酱油6克抹匀。
2.烧热锅，放入生油1500克(耗150克)，待油烧至八成热时，将鹅下锅炸至金红色时 取出，盛入炖盆内。另用少许上汤，加入酱油4克、盐2克、糖50克，调和成红色汤汁，浇在贡鹅内，上笼蒸熟后取出，滗出原法，贡鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在贡鹅肉面上即成。
贡鹅肉的作用与功效
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贡鹅肉的作用与功效 1、中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴、暖胃开津、防衰老之效，是中医食疗的上品。具有补虚、和胃止渴、化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚，暖胃生津。
2、凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝贡鹅汤，吃贡鹅肉，这样既可补充老年患者营养，又可控制病情发展，还可和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、、老年浮肿;治、痰壅有良效。
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