日常生活中在超市里，我们随处可见大棚蔬菜，那么大棚蔬菜有什么利弊呢？下面佳惠鲜小编告诉你。
优点是大棚蔬菜生产的发展，不仅从根本上解决了我国北方地区冬季鲜细蔬菜的供需矛盾，减轻了“南菜北运”给铁路运输造成的压力，节约了能源；同时也为农村产业结构调整和农民发家致富奔小康提供了一条有效途径。 缺点是大棚菜相比露天蔬菜问题比较多。一是大棚蔬菜温度较高，不利于有害物质降解，容易造成有害物残留。二是大棚蔬菜光照不足，蔬菜叶绿素、维生素C、糖分含量不足。三是大棚通风不好，蔬菜中叶片表面水分蒸发减少，相应的从土壤中吸收的矿物元素也随之减少，使蔬菜的矿物质营养含量不足。大家平时尽量买露天蔬菜回来吃。 夏季解腻的蔬菜： 荤菜里其实包含了很多人体必需的营养物质，包括动物蛋白、矿物质、脂肪等，但荤菜在烹饪时（如干煎、爆炒和红烧）常常会比较油腻，爱吃肉菜的人，一定记得搭配一些可以解腻的蔬菜，避免肠胃不适和脂肪摄入过多。
竹笋、香菇、金针菇、胡萝卜、木耳、洋葱，都是很好的解油腻菜，而且能够缓解荤食带来的胃肠压力。 竹笋有丰富的膳食纤维，可以被吸收的比例相当高，竹笋中的果胶可以延缓油脂的吸收，增加油脂排出。 香菇不仅能补充维生素，还可以延缓餐脂高，有减少油腻作用。木耳中含有维生素K，具有降胆固醇的作用。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，其所含的植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而润肠；胡萝卜还能增加冠状动脉血流量。 值得说的是洋葱，它营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，降低血液黏度，预防栓形成，保护心脏。 不过，金小晶主任也强调，尽管这些蔬菜具有解腻的作用，但是并不能因此而放心大胆去吃荤菜，毕竟这些蔬菜只能减少油脂吸收，而不能充分地去油。 配送弊端： 1、 消费习惯：买菜的主力军年龄在50岁以上，习惯于农贸市场买菜，市民接受度低。 2、 消费能力：高成本必然，低价必然赔钱，如果做蔬菜配送，以昆明目前的经济环境，大多市民消费能力还达不到。 3、 不成规模：家庭配送属新型市场，市场还需开拓，布局成本高。 4、 配送成本：人工配送是较大的成本，蔬菜的利润比，不足以支撑高昂的配送成本。而快递则不同，快递不分时段，几乎零损耗，一个人可以从早到晚配送，蔬菜不同，时间性很强，还要保鲜。 5、 市民下单量少，不足以覆盖各种成本；市民下单不稳定，蔬菜损耗大。 （作者： 来源：）
