日常的一日三餐，不但要吃得饱还要吃得好。近年来，随着人们生活水平的不断提高，生活越来越为大众所重视，其中饮食的提高成为关键一环。
以肉类食品为例，曾经被视为好的冷鲜肉如今成了多数家庭餐桌上的常客。老百姓在追求便捷购物的同时，更加注重对食品安全的考量，健康饮食则成为时下流行的生活方式之一。
介绍，动物被宰杀后，将
肋排批发市场
日常的一日三餐，不但要吃得饱还要吃得好。近年来，随着人们生活水平的不断提高，生活越来越为大众所重视，其中饮食的提高成为关键一环。
以肉类食品为例，曾经被视为好的冷鲜肉如今成了多数家庭餐桌上的常客。老百姓在追求便捷购物的同时，更加注重对食品安全的考量，健康饮食则成为时下流行的生活方式之一。
介绍，动物被宰杀后，将肉放置于4摄氏度的冷却温度下保持48小时左右，牛肉要放置72小时。在此期间，肉要经历排酸过程，即肉的“成熟”过程。这样的肉被称作冷鲜肉。动物被屠宰后，体内代谢停止，但生化过程并没有停止，还会继续进行反应。在这个过程中，会产生一些乳酸等酸性物质，冷鲜肉加盟店，导致肉的ｐＨ值下降，下降到一定程度后，冷鲜肉，又通过自身的酶解过程，使ｐＨ值重新上升。这个过程还伴有一些香味类物质的生成，因此相比热鲜肉，冷鲜肉不仅有保证，味道也更好。这个部位的肉看着肥，但相对前部的肉来说没那么腻，有点糯，更好吃。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市生猪屠宰企业，新系统追溯放心肉单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
去肌膜后腿肉、里脊肉为什么会出水？
答：导致预冷肉出水的原因很多，概括起来主要有以下几个原因引起：
（1）猪只宰前受紧迫、刺激、劳累、惊吓等原因导致PSE肉的产生，肉之本身持水力下降，在加工、运输、销售过程中极易出水；
（2）预冷温度过低导致肉中心***，在回温过程中导致出水；
（3）加工、运输、销售过程中因温度波动太大引起的出水；
（4）加工前未预冷造成的出水，加工前预冷可使肌肉表面形成一层保护膜，阻止内部水分的散失及表面微生物的侵入。
去肌膜后腿肉、里脊肉由于肌肉外层无肌膜保护层，所以较带肌膜的预冷肉更易出水。
天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉
天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关，保证了健康生猪的进场，代宰圈静养观察十二小时以上，屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关，按标准冷却排酸保证了肉品肉香味醇有嚼劲。
猪肉脯
1.准备猪瘦肉
2.切成小块
3.然后用搅拌机搅拌成肉馅
4.加入排骨酱
5.再倒入黑芝麻
6.搅拌均匀
7.然后装入保鲜袋
8.用擀面棍擀成薄片
9.放冰箱冷藏室
10.放二小时后，再撕掉保鲜袋放入有硅胶垫的烤盘中，（这样可以防止肉脯缩的更厉害）
11.烤箱180度预热，中层，烤50分钟左右
12.30分钟后中间取出来翻面烤，中间要分次刷蜂蜜。继续烤干为止
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