香串的原料主料分别是:克卤鸡、卤肠、熟培根、熟鹌鹑蛋、牛肚、牛肉片、猪肉和排骨，以及250克海藻、蘑菇、土豆、木耳、豆腐皮、花椰菜、金针菇等。调料:豆酱、猪油、黄油各200克，干辣椒、生姜、大蒜各50克，胡椒粉、冰糖各20克，精盐10克，豆豉25克，醪糟汁100克，鲜汤3500克，色拉油250克，五香调料1包。向不锈钢桶(直径35厘米、深度38-40厘米的不锈钢桶，可盛约25公斤水
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香串的原料
主料分别是:克卤鸡、卤肠、熟培根、熟鹌鹑蛋、牛肚、牛肉片、猪肉和排骨，以及250克海藻、蘑菇、土豆、木耳、豆腐皮、花椰菜、金针菇等。
调料:豆酱、猪油、黄油各200克，干辣椒、生姜、大蒜各50克，胡椒粉、冰糖各20克，精盐10克，豆豉25克，醪糟汁100克，鲜汤3500克，色拉油250克，五香调料1包。
向不锈钢桶(直径35厘米、深度38-40厘米的不锈钢桶，可盛约25公斤水)中加入2.3份新鲜配料。将水桶装满水，用中火煮汤(在煮汤的过程中，注意随时撇去汤表面的一层浮沫，如果你想让汤更新鲜，汤煮好后，你可以用小火再煮一会儿)，然后在汤里加入2.4%的辅料和油炸材料，用中火和小火煮，大约还需要半个小时左右。
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