日常维护油炸机知识
1、油炸机每使用一周后，紧固各个螺栓，特别注意：交流接触器接线端子和链条及螺丝松紧度。
2、油炸机清洗，拒绝使用强酸和强碱清洗油炸油炸机。
3、油炸机每两周清理一次，清理方法：加水，加食用碱或洗洁精，加热到50度左右，网带开启运行，煮60分钟，用软毛刷类清洗网带，网带支架及锅体内表面的油污杂质。放水水枪清洗附着物。
4、电控箱和加
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日常维护油炸机知识
1、油炸机每使用一周后，紧固各个螺栓，特别注意：交流接触器接线端子和链条及螺丝松紧度。
2、油炸机清洗，拒绝使用强酸和强碱清洗油炸油炸机。
3、油炸机每两周清理一次，清理方法：加水，加食用碱或洗洁精，加热到50度左右，网带开启运行，煮60分钟，用软毛刷类清洗网带，网带支架及锅体内表面的油污杂质。放水水枪清洗附着物。
4、电控箱和加热管处禁止用水枪喷淋。电控箱每月清理，防止短路。
5、油炸机长期不用必须清洗干净油炸机。
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有关油炸机的安装注意事项
地面的强度要耐重。地面的水平要符合设备的要求。使用扳手进行水平调整。地面下沉或不平会大大影响机械的能力和寿命。在控制箱中接入一次电源。电源连接后，按照图纸点动各传送带，确认行进方向。一次电源反向的情况下反向转动，有损坏机械的可能。 机械设置后，必须调整水平。加满水看水平。测量四个角的水平面距离。如果水平不好的情况下机械的性能会不良，寿命会受到影响，传送带会变形。机械吊起时，必须使用吊环。不能使用钢丝绳直接挂在机械框架起设备。会损坏设备，非常危险。
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油炸机的工作原理
油炸过程中水和蒸汽首先从这些大空隙中析出，然后由热油取代水蒸汽占有的空间，水分的迁出通过油膜，油膜界面层的厚度控制着传热和传质的进行，它的厚度与油的黏度和流动速度有关，与热风干燥相似，脱水的推动力是食品内部水分的蒸汽压只差。由于油炸时食物表层硬化成膜，使其食物内部水蒸气蒸发受阻，形成一定蒸汽压，水蒸气穿透作用增强，致使食物熟化，因此油炸制品具有色泽金黄、外脆里嫩、口味干香的特点。
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