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快要进入四月份了，春气渐浓，乍暖乍寒的时节容易受凉，来以锅热气腾腾的啵啵鱼，暖胃暖心再好不过啦。那关于这道美食你知道多少呢？我们先来了解一下它吧！
啵啵鱼 ，这个可爱的名字的由来是因为其上菜时，滚烫的汤汁推举着一条条鲜嫩的鱼肉，在石锅中发出啵啵的声音，看起来让人食欲大开，忍不住想要让人大块朵颐。它原本是四大菜系之一鲁菜中的一道家常菜。鲜美的鱼肉，各色蔬菜，再加上的酱料，成就了其风味。而原汁原味的鱼肉，加上麻辣鲜香的汤汁，既适合北方人的口味，又满足南方人的味蕾，让它成为深受各地人们喜爱的风味美食之一。
番茄啵啵鱼食材清单
主食材：龙利鱼、番茄、自己喜欢吃的蔬菜配料：葱、姜、香菜、橄榄油、盐、黑胡椒、糖、淀粉
做法步骤:1. 把买来的龙利鱼清洗干净，，切成如种一样的大小和形状，然后加入几滴橄榄油，加入黑胡椒，加入淀粉，加入切好的姜丝，腌制大约十五分钟。2. 烧水，把番茄用刀在面上化十字，待水开后，烫一下，去皮。去皮后切成小块状备用。把腌制好的龙利鱼，也放入锅中烫一下，捞起来备用。3. 在锅中放一点油，加入切好的葱末，爆一下，放入切好的番茄，待番茄炒烂出汁后，看个人口味加入一到两勺番茄汁继续翻炒。4. 然后加水，没过番茄汁。水沸腾后，加入龙利鱼，煮大约2分钟，加少量用水勾兑后的淀粉，让汤汁变得浓稠，大火收汁。加糖和盐调味。
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讨论啵啵鱼，将鱼肉跟汤料巧妙的融合到一起，在保证鱼肉原汁原味的基础上，加入多种风味的汤料，提升了鱼肉的香味，形成了融合南北方饮食特点的，风味的啵啵鱼。中文名啵啵鱼主要食材龙利鱼，配菜 ，酱料，骨汤分 类鲁菜，菜口 味青花椒，香辣，酸菜，麻辣，番茄，柠檬，咖喱，蒜香，原味等等多种口味目录1 啵啵鱼起源：2 营养成分3 菜品特色4 营养价值啵啵鱼起源：编辑啵啵鱼，菜的一种。啵啵鱼属于鲁菜中的家常菜。啵啵鱼是南北方名厨针对南北地域不同饮食特点，共同研制而成的，深受人们喜爱的风味美食之一。啵啵鱼属于鲁菜中的家常菜。主要食材是龙利鱼，配以新鲜的蔬菜，汤汁焖制而成。既保留了鱼肉的鲜香又加入了风味不同的汤汁，味道鲜美，嫩滑的鱼肉加上浓稠的汤汁，给人们意想不到的美味体验，让人闻之食欲大增，食之唇齿留香，回味无穷。
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