各种鱼丸、肉丸、豆腐干、香菜、火腿肠、金针菇、芜菁、木耳和辣味配料:1)向辣味配料中加水，煮沸，用芝麻油搅拌芝麻酱。2)将各种主要成分串在一起。汤煮好后，把你喜欢的线放进去，取出粘糊糊的芝麻酱吃。麻辣家庭食品原料:麻辣基料150克，牛肉丸50克，裹芯鱼丸50克，鱼豆腐50克，面筋50克，腐乳50克，蘑菇50克，西兰花50克，豆腐卷50克，火腿片50克，清水适量。该方法包括以下步骤:
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各种鱼丸、肉丸、豆腐干、香菜、火腿肠、金针菇、芜菁、木耳和辣味配料:1)向辣味配料中加水，煮沸，用芝麻油搅拌芝麻酱。2)将各种主要成分串在一起。汤煮好后，把你喜欢的线放进去，取出粘糊糊的芝麻酱吃。麻辣家庭食品原料:麻辣基料150克，牛肉丸50克，裹芯鱼丸50克，鱼豆腐50克，面筋50克，腐乳50克，蘑菇50克，西兰花50克，豆腐卷50克，火腿片50克，清水适量。该方法包括以下步骤:1)取一包麻辣基料；2)用厨房剪刀切割基材；3)将适量清水倒入锅中；4)用中火将辣基料倒入水中；用筷子按照肉、鱼、豆制品和蔬菜的顺序将配料混合均匀，将事先用竹签串好的配料放入锅中，将肉预先漂洗至8%熟，然后将下一个配料放入锅中，然后将蔬菜放入锅中，盖上锅盖炖30秒钟，然后关火，将漂洗过的配料放入锅中，取适量的红油汤料食用。
串香练习:
1.将黄油放入锅中加热，加入15克花椒、25克干辣椒、生姜和大蒜，翻炒至香味，然后加入四川辣味调料，加入米酒，轻轻翻炒。
2.把剩下的材料和老汤放进锅里煮，然后煮你喜欢的食物。有很多方法可以把调料和火锅串在一起。然而，锅底是不同的。演示一下用自己调味的麻辣烫炒锅的方法:按5公斤骨汤、300克郫县豆瓣酱(主要原料)、200克黄油、100克菜籽油和150克干红辣椒(切成约2厘米的小块)的比例；花椒50克
3、糖3汤匙；生姜(切片)和蒜瓣各150克；葱白(两英寸半长)250克；一袋香料(茴香、茴香等))150克；适量的盐(取决于你购买的豆瓣菜的咸度，因为一些制造商生产的豆瓣菜太咸)；一大勺鸡精的温度至关重要。
1.将植物油放入热锅，在植物油煮熟后加入黄油，黄油融化后(关火)，跳过油，舀起干辣椒和胡椒备用。
2.在油盘中加入白糖，用小火慢慢翻炒。当白糖融化并起泡时(注意融化的糖开始浮在油上的事实。这时，糖泡是金黄色的，如果它变成暗红色或黑色，就会被烧焦。立即翻炒姜、葱、蒜和大块材料，然后加入郫县的蚕豆牛腩给香味。
3、打开火，倒入骨汤，加入盐(和汤的咸味一起放进去，比通常的烹饪味道稍微重要一点)和鸡精。汤打开后，把装满油的干辣椒和花椒放入小火中煨10分钟，然后你可以根据自己的喜好来烫菜。根据这个比例，可以油炸更多的调料，当每次味道不够的时候，可以加入汤(喜欢辛辣食物的人也可以直接加入一些干辣椒段和新鲜的辣椒粒，这些辣椒粒还没有加入到热食中)
煎糖时，只能用小火。糖必须被炸至融化并浸泡在油表面(它是金黄色的，如果被炸焦了，就不能再用了，那么汤底是苦的)。只有这样，汤才能又红又亮，汤里没有甜味；
成分:(每种成分的市场价格仅供参考)
当我以前这样做的时候，我没有在每次混合配料的时候使用电子秤标准来称量配料。我只是用我的手来估计它们(只要比例差不太大，味道基本上不会受到影响)。我的手比普通人的手稍大一些。以下是我手的大致比例，供你参考。(温热:①一只手的全握柄:是用右手一次全握的量；(2)一只手的大部分握有:即右手，略多于一半(比第(1)项中的少约1.5)；(3) :按数量就足够了。)
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