面包粉和精细性区别有哪些1、使用的范围不同
面粉主要做包子油条等。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。
2、根本区别
面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦;面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉。
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面包粉和精细性区别有哪些
1、使用的范围不同
面粉主要做包子油条等。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。
2、根本区别
面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦;面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉。
3、精细性区别
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉。
高筋面粉,特点入手光滑
高筋面粉，特点入手光滑抓起时不易成团、劲道不错，颜色较深。既然是高筋面粉，那么其筋性也是好的，做出来的面团弹性很好。所以很适合用来做面包。不过这种面粉因为不是面粉，只是工艺的不同，所以不含其它的辅料。制作的时候需要自己另外添加辅料。
低筋面粉，特点蛋白含量不高，筋性较差，颜色较浅，偏白。因为是低筋面粉，所以的特点就是筋性不够好，不过这种特别却让低筋面粉的蓬松感很好，做出来的面食比较酥脆。所以低筋面粉是制作蛋糕以及饼干的面粉。另外因为没有添加其他的辅料，灵活性也很强。
富强粉，特点：价格较高、口感细腻，营养价值不高。富强粉其实是一种类似于高筋面粉的面粉，但更白、口感很好、杂质很少、面筋含量很高，因此普遍较贵。不够近年来这种富强粉用于家用自制面食的已经很少了。
蛋白质含量决定着面粉的和用途
蛋白质含量决定着面粉的和用途。蛋白质存在麦粒的哪里呢？基本上麦粒的各个组成部分都有蛋白质存在。但，麦粒中间部分——胚乳的蛋白质质量好，但数量少。越往麦粒的外层，蛋白质含量越高，但越低。
不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦来生产高筋面粉、软质小麦来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
大家可能会有些奇怪，这些面粉在市面上见到的少呀～没有那个超市里的面粉标注这么详细。高筋粉可能还能看到，中筋粉、低筋粉都看不到呀。
再说得多一点的是，每种面粉又有穿插名称，厂家会在基本分类上，根据自己的小麦、加工工艺、添加成分详细标明一些面粉。
比如：低筋粉中还有低筋粉；高筋粉还有精制高筋、特筋高筋、面包粉；中筋粉有特一、特二等。
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