投资者在选择加入火锅时，应考察文化、企业实力和市场影响力。具体来说，投资者必须了解附属在市场上是否有竞争优势。后续服务和支持是否完善；总部团队是否有凝聚力等。特许经营者不能贪图低价，必须在同类中选择的，这有利于特许经营者的长期经营。强势的选择取决于一个是否强势。从直营店和加盟店的经营状况是否良好，门店是否有稳定的经营利润，盈利前景是否有后续等
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投资者在选择加入火锅时，应考察文化、企业实力和市场影响力。具体来说，投资者必须了解附属在市场上是否有竞争优势。后续服务和支持是否完善；总部团队是否有凝聚力等。特许经营者不能贪图低价，必须在同类中选择的，这有利于特许经营者的长期经营。强势的选择取决于一个是否强势。从直营店和加盟店的经营状况是否良好，门店是否有稳定的经营利润，盈利前景是否有后续等等可以看出。你也可以知道这个的市场声誉如何，因为火锅店的利润来自消费者。如果一个的市场声誉不好，消费者自然不愿意去餐馆消费。
蒜蓉酱虾
使用的材料:
虾蒜盐料酒胡椒柠檬汁黑胡椒
练习:
1.取出虾头，打开肠，打开背部。清洗并排水。用压蒜机从蒜瓣中榨出蒜汁。加入盐、料酒、胡椒粉，
用少许柠檬汁腌虾半小时。
2.在锅中加入少量油，将虾炒至虾壳和红肉成熟，将剩余的腌泡汁倒入锅中，翻炒虾至干。
在浅盘上撒上黑胡椒，做成炸虾球。
虾350克韭菜1姜2蒜2小米椒1番茄酱1汤匙雕酒1汤匙
生烟2汤匙糖1汤匙
1.取出鲜虾头，用剪刀将虾头沿着虾背剪开，然后取出虾串备用。
2.将油倒入锅中，加热至70%。加入虾，炸至外壳变脆变红。取出并排干油，以备后用
3.把锅里多余的油倒出来，留下少许基础油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入番茄酱和红油炒香
4.将虾仁放入锅中，加入雕酒、生烟和白糖，均匀地翻炒，然后取出。
1.使用大锅(如果有的话)来增加加热面积。加入橄榄油，根据锅底的大小调整油的量。更多橄榄油，厚厚的一层。如果油太少，虾一进来就会被煮。必须保持油温。重要的是，把虾炸至50%成熟。双方变色后，出口多余的油。虾仁油很美味。煸炒胡佳。
2.火加热了油温。油开始冒烟，把虾带了进来。一定要把虾擦干净。一个一个擦干！加入蒜粉，翻炒至两面变色。
3.蒜末芳香后加入白酒翻炒。根据虾的数量进行调整。白葡萄酒可以薄薄地覆盖锅底。根据个人喜好进行调整。因为是大火，饮料会直接挥发，带走虾的腥味。
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