风味烤羊腿
烤制:1、腌好的羊腿打花刀一面铺一层猪肥膘肉片备用。
技术点：这层肥膘肉等于在羊腿表面形成了一层保护膜，有两个作用。首先，肥膘肉受热溢出的油脂会吸附在羊腿表面，防止羊腿内的水分过度蒸发，达到保护羊腿嫩度的目的；此外，羊腿表面蛋白质含量比较高，而蛋白质不耐高温，容易焦化，有了这层油脂的滋润，可降低焦化程度。一般来说，功率越大越好，功率越大说明烧烤炉工作效率
液化气烤羊排炉子厂
风味烤羊腿
烤制:1、腌好的羊腿打花刀一面铺一层猪肥膘肉片备用。
技术点：这层肥膘肉等于在羊腿表面形成了一层保护膜，有两个作用。首先，肥膘肉受热溢出的油脂会吸附在羊腿表面，防止羊腿内的水分过度蒸发，达到保护羊腿嫩度的目的；此外，羊腿表面蛋白质含量比较高，而蛋白质不耐高温，容易焦化，有了这层油脂的滋润，可降低焦化程度。一般来说，功率越大越好，功率越大说明烧烤炉工作效率越高，烧烤越快，但是我们也要注意烧烤炉的功率不应超过家里电路的zui大承载。
2、烤盘内倒入腌羊腿的原汁（不需滗去腌料），再放入洋葱、胡萝卜片、芹菜段各100克、姜片80克，放入羊腿，再放入烤箱，先将底、面火温度调至220℃烤约15分钟，烤盘内的汤汁沸腾后，将底面火均降至160℃，继续烤约90分钟（期间翻动两次），然后取出羊腿，去掉肥膘肉片，此时烤盘中汤汁约蒸发掉三分之二。经处理后的气体能达到排放标准，而且烤制的食物干净卫生、味道鲜美，能有效减轻传统烧烤方式给消费者身体健康造成的危害。
技术点：肥膘肉在烤制过程中会贴紧羊腿表皮，翻动时不会掉下来。
3、未改刀一面朝上放入烤盘，再次送进烤箱继续烤30分钟（期间翻动一次），待羊腿中的水分烘干后再次取出，抹香油继续烤30分钟，此时烤盘内汤汁刚好收干，羊腿表皮红亮、酥香。整个烤制过程接近3小时。
走菜：羊腿烤好后装盘（未改刀的一面朝上），配自制羊腿酱（锅入料油100克，下甜面酱、蒜蓉酱各100克、花生酱、芝麻酱各90克炒匀，倒入清水2400克，下白糖150克，小火边搅边熬30分钟至白糖融化即成）、蒜蓉辣酱、葱丝、荷叶饼一起上桌，由服务员使用蒙古刀将羊腿分割成片，食客夹肉片蘸酱，与葱丝一起卷入荷叶饼食用。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。
烤羊腿
做法：
1、羊腿整理干净，剞“十字花刀”，将精盐，味精，胡椒粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
2、用碗加入面粉，磕入鸡蛋搅匀；将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
3、烤盘刷油，放入羊腿，下入230摄氏度烤箱内，烤45分钟左右至熟透，见色泽金黄，香气溢出，即取出去除羊腿骨，切块装盘，跟甜面酱，葱丝上桌佐食即可。
材料替换：
用羊胸口替换羊腿，称为烤羊胸口。
口味变化：用芝麻酱、腐乳汁、红油调成的味汁蘸食，称为麻香烤羊腿。
平时烤炉的保养:
1、烧烤炉要保持干净,不要有烧烤的残余食品或者炭灰\油脂
2、将烧烤炉安放在通风\干燥的地方
3、盖上烧烤炉罩
4、不要在烧烤炉上压重物
5、烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈
烧烤炉的特点就是可以同时烧烤和煎炸食物，也可单独使用其一项功能。设计精巧，安装简易，为欧美流行款式，适合多人野外或家庭聚会使用，增添情趣
直接烧烤：把碳放在烧烤炉碳架的，把蔬菜，肉等直接放在烤网上烧烤；
间接烧烤：将木碳点燃后分放在碳架的两端，把蔬菜，肉类等放在烤网，盖上炉盖靠熏焖将食物制熟
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