让我们看看厨房排气的具体验收标准。首先，食品加工区要保持良好的通风，及时排除潮湿和污浊的空气。气流应从高洁净区流向低洁净区，以防止食物：食品和饮料用具：加工设备和设施污染。其次，烹饪场所应采用机械通风。产生油烟的设备上部应配备有机械排风和油烟过滤的排气装置，过滤器应易于清洗和更换。第三，除机械通风外，将产生大量蒸汽的设备分隔成小隔间，防止冷凝，并将冷凝水排干。第四，排气口应配备
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让我们看看厨房排气的具体验收标准。首先，食品加工区要保持良好的通风，及时排除潮湿和污浊的空气。气流应从高洁净区流向低洁净区，以防止食物：食品和饮料用具：加工设备和设施污染。其次，烹饪场所应采用机械通风。产生油烟的设备上部应配备有机械排风和油烟过滤的排气装置，过滤器应易于清洗和更换。第三，除机械通风外，将产生大量蒸汽的设备分隔成小隔间，防止冷凝，并将冷凝水排干。第四，排气口应配备易于清洗的网眼：耐腐蚀，符合本条2项的要求，以防止有害动物。第五：使用空调设施通风的，餐饮场所的空气应符合GB16153《餐饮业卫生标准》的要求。
商用厨具不锈钢材质是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具的材质，它不仅坚固，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。
商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。
但不锈钢也有很多种，不同类别的不锈钢，差别也是很大的，由于商用厨具涉及到大众食品安全问题，所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问，因为不锈钢的是非常关键的。
厨具作为家庭必需生活用品
厨具作为家庭必需生活用品，市场空间已是及其庞大，目前厨具行业已成为国内的朝阳行业。随着社会进步，科技发展。人们的需求层次不断提高，从过去的解决温饱型到现在的追求健康型，在对生活质量的追求上，消费者的行为受一定的文化影响，对产品的要求也越来越高，产品结构必须向美观，时尚，环保，能耗低的方向演化。随着国民经济的稳步增长，城镇居民的住房需求发生重大变化，对相关产业包括厨具产业的发展产生了较大的拉动作用。加上城市居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长的势头。
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