莴笋种植的田间管理：
选择良种，低温催芽，培育壮苗。选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产品种，如特耐热二白皮莴苣等。6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥、土壤肥沃的地方。播前浸种催芽，以利出苗。方法是将种子用清水浸泡24小时，捞出洗净并用纱布包好置于冰箱中，经过-3℃至-5℃处理24小时，将结成冰块的种子放到室内阴凉处，让其逐渐融化，经3-5天种子80%露白即
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莴笋种植的田间管理：
选择良种，低温催芽，培育壮苗。选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产品种，如特耐热二白皮莴苣等。6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥、土壤肥沃的地方。播前浸种催芽，以利出苗。方法是将种子用清水浸泡24小时，捞出洗净并用纱布包好置于冰箱中，经过-3℃至-5℃处理24小时，将结成冰块的种子放到室内阴凉处，让其逐渐融化，经3-5天种子80%露白即可播种。也可以将浸湿的种子吊到水井内距水面30厘米处催芽。种子出芽后掺少量细沙均匀播种，每平方米播种2-3克。播后浅盖营养细土，畦面平铺遮阳网，补足底水。畦面上方小拱棚架覆盖遮阳网和农膜，遮阳保湿促出苗。出苗后撤去地表遮阳网并撒干细土稳苗；棚架上遮阳网晴天上午8点后盖、下午5时后揭去；春莴笋露地育苗法就介绍到这里，改良阳畦营养钵育苗费工、费时、劳动强度大，但可使春莴笋提前上市7-10天。阴天不盖，下大雨天气及时盖上遮阳网和农膜；2片真叶后逐步减少覆盖时间，苗期注意防治地下害虫与蜗牛。幼苗苗龄22-25天移栽。
莴笋的膳食价值
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶有一定作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒.
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莴笋种子低温催芽方法如下：
一、浸种。催芽前用清水浸种子7—8小时，以利发芽整齐。
二、冰箱低温催芽。把清水浸过的种子放入冰箱冷藏室，把温度调至4℃，冷藏72小时，然后取出种子放在荫凉潮湿处常规催芽。
三、吊井低温催芽。也可将清水浸过的种子放入布袋内吊入井中，种子离水面10厘米，时间7天左右，待种子80％露白时取出播种。
秋莴笋主要采用“耐热二白皮”、“白尖叶”、“腾姣三号”、“杰力高”、“嫩香王”等抗热品种，播种时间为8—10月份。8—9月由于气温较高，按赏规方法播种不易发芽。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。因为莴笋种子的发芽适温是15℃—20℃，超过25℃不易发芽，所以莴笋种子必须经过低温处理才能正常发芽。
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